芋頭蒸排骨的做法

1.主要原材料準備。

2.排骨洗凈后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

3.浸泡出血水的排骨，洗凈后瀝水。

4.小米椒，大蒜，生姜及沖水后的黑豆豉，全部切成碎末。

5.瀝水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蠔油，精鹽，原味鮮。

6.用手抓勻后腌制20分鐘。

7.芋頭，去皮洗凈后切滾刀塊。

8.芋頭放入深容器中，淋入蒸魚豉油，搖晃至每塊芋頭都粘上醬汁后靜置10分鐘。

9.芋頭上擺腌好的排骨，但要注意，盡量不要重疊。

10.腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓勻。

11.芋頭上擺腌好的排骨，但要注意，盡量不要重疊。

12.盤子表面附保鮮膜，用牙簽戳一些氣孔。

13.放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸約30分鐘。

14.取出蒸好的排骨，表面撒適量的香蔥，香菜末，即可美美的享用啦。

【魚香茄條】

食材：

茄子500克、鹽一茶匙、泡辣椒三根、泡姜一小塊、蔥花一茶匙、生抽一湯匙、蒜一茶匙、料酒一湯匙、醋2勺、香油一茶匙、水五湯匙、糖2勺、郫縣豆瓣醬一湯匙、淀粉一湯匙、雞精半勺

做法：

1. 茄子洗凈后去皮茄條，放適量干淀粉，入油鍋炸熟后撈出備用。

2. 泡椒、泡姜、切碎后備用，蔥切碎備用，蒜拍破后備用，郫縣豆瓣醬切碎備用。

3. 將生抽、糖、醋、料酒、香油、鹽、水調成魚香味汁備用。

4. 熱鍋入適量食用油，下入泡椒、泡姜、蒜末爆香，然后放入豆瓣醬爆香，放入味汁煮滾后放入茄條翻炒，最后放入適量濕淀粉勾芡、出鍋后撒入蔥花即可。

鮮豆角煮魚的做法

1.草魚切塊，豆角，辣椒，姜，蒜適量

2.豆角切段，辣椒切絲，，姜切絲，蒜切片

3.先煎魚

4.均勻地在魚上撒上精鹽

5.兩面煎黃

6.放進豆角，在豆角上放點鹽讓豆角入味

7.再混炒

8.淋上醬油

9.放進辣椒粉

10.倒進清水煮入味

11.收汁

12.放點味精

13.出鍋

【香菇魚丸羹】

主料：魚丸100g，香菇50g，腐竹50g

輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個，雞精適量，牛奶適量

操作步驟：

1.腐竹用清水浸泡

2.香菇洗凈準備好

3.魚丸準備好

4.腐竹切絲，牛肉切條

5.魚丸和香菇切條

6.熱鍋放入油，放入魚丸絲和香菇絲炒香

7.然后加入腐竹，炒2分鐘盛出

8.熱鍋放油，放入牛肉條炒香

9.倒入炒好的魚丸香菇

10.炒好盛出，雞蛋1個準備好，雞精準備好

11.將牛奶和蛋清攪拌勻

12.鍋中放入清水，倒入炒好的材料

13.加入牛奶蛋清，攪拌勻，加鹽，雞精調味就可以了

木耳燴肉片的做法

1.將瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌勻腌制片刻，木耳提前泡發，其他配料切好備用

2.熱鍋涼油，燒熱后下入肉片

將肉片快速劃散至變白后撈出備用

3.另起一鍋，熱油下姜蒜末炒香

4.加入黑木耳同炒

5.加入香蔥段和紅椒絲

6.下入肉片

7.加入鹽,淋入生抽拌勻即可出鍋

熗拌土豆絲的做法

1.準備食材。

2.土豆去皮，擦細絲。過涼水洗掉淀粉。

3.蔥切細絲，香菜只取香菜葉子。

4.湯鍋加水燒開，下入土豆絲煮半分鐘。

5.再次撈出過涼水，瀝干水分。

6.土豆絲加入蔥絲和香菜葉，加白糖、鹽和生抽。

7.加入花椒油。

8.加入小紅油。

9.炒鍋加芝麻油和色拉油，燒熱后澆在土豆絲上。

10.拌勻就做好了。

萵苣炒肉片的做法

1.萵苣切薄片后，加一點點鹽殺一下苦水。

2.肉切片+姜末+料酒+辣椒醬+油+淀粉+醬油，攪拌均勻腌制片刻。

3.肉片翻炒至變色后裝出

4.萵苣倒入稍微炒軟。

5.倒入肉片，加少許鹽和糖調味，炒勻即可。