廚戀戀，醫學營養學專業，二級營養師！愛吃愛做。專職于糖尿病工作數年，積累頗多的飲食及運動等相關經驗，希望與更多的朋友共同探討進步。 微信公眾號：chulianlian79 或訂閱號搜“廚戀戀”
牛肉營養較為豐富，不僅蛋白質含量高達20%，而且富含維生素和多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、硒、磷等營養素，可以提供充足的能量和營養。
牛腩加番茄來燉制，汁濃味香、酸甜可口!既有豐富的蛋白質又有維生素，它紅亮的色澤分外賞心悅目，一口既能勾起人的食欲，真的會使你欲罷不能。
燉制的過程中番茄紅素慢慢析出，脂溶性的番茄紅素是自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。不止是賦予這道菜紅潤色澤的關鍵，更是營養豐富的保健菜品。
——番茄牛腩——
食材準備：
主料：牛肉600克，番茄2個
調料：醬油15毫升，蔥一棵，姜一塊，花椒10粒左右，八角2個，桂皮一小塊，檸檬葉2片，料酒一湯勺，植物油1湯勺
操作步驟：
1、牛肉清洗干凈后切成小塊;
2、切好的牛肉丁放開水里焯去血水，然后清水沖洗干凈;
3、番茄頂端開十字刀，放開水里煮一分鐘;
4、燙好的番茄撈出去皮，然后切成丁;
5、湯鍋放火上，放入蔥，姜，花椒，八角，桂皮，檸檬葉爆香;
6、然后倒入切好的番茄丁，炒至番茄慢慢融化;
7、倒入焯好的牛肉丁，加水沒過牛肉;
8、蓋上鍋蓋大火燒開，然后改小火慢燉40分鐘肉爛湯濃即可。
烹飪技巧：
1、牛肉焯水后會更干凈一些，這樣做出的菜顏色清亮，色澤誘人。
2、加檸檬葉會使湯的口味更清新爽口，沒有可以省略，或者加香葉，另一番濃郁的滋味。
