周末就是元宵節(jié)了，好豆君祝大家節(jié)日快樂！
雖然現(xiàn)在在超市里面買湯圓也方便，但是自己做的湯圓，更加有節(jié)日的氛圍，好豆君給大家準(zhǔn)備了四款經(jīng)典湯圓做法，一點(diǎn)都不難哦，學(xué)起來吧！
黑芝麻核桃湯圓
by 挪紅
從學(xué)煮米飯開始就會(huì)包湯圓，從包無餡心的小水子到有餡心的，最經(jīng)常包的就是黑芝麻白糖豬油餡，只因最香、最好吃，也最好包。
那時(shí)媽媽就愛用“黑洋酥”做餡，“黑洋酥”就是用我們平時(shí)喝茶的點(diǎn)心，材料成分就是黑芝麻、白糖和油，將一大塊“黑洋酥”切成若干小方塊，包的時(shí)候放一小塊，捏合起來就好。
黑芝麻核桃粉制作也相當(dāng)簡(jiǎn)單，將黑芝麻和核桃炒香后粉碎即可。食用時(shí)根據(jù)用途和個(gè)人口味加糖或不加。
材料：糯米粉200克、黑芝麻核桃糖粉80克、黃油20克
制作：
1.將糖與炒香的核桃仁和芝麻放進(jìn)粉碎機(jī)中打成粉，糖：核桃仁和芝麻比例是1：5。
2.取80克核桃芝麻糖粉與20克的黃油拌在一起。抓捏在一起，不要散就可以了，想流動(dòng)的就要多用油。
注：一次可以多打一些粉，粉便于保存，然后根據(jù)實(shí)際應(yīng)用取上一些，如配粥、配酸奶也是不錯(cuò)的。
3.糯米粉加入適量的冷水和成團(tuán)。
4.分成若干小份，取一份包入黑芝麻核桃餡。
5.依次包好全部,湯圓下要墊一塊濕布，防沾。
6.取一煮鍋，等到水開，下入湯圓，中間點(diǎn)一到2次水直到湯圓全部漂浮就煮熟了。
小貼士：
1.芝麻和核桃要炒香后再打粉，才會(huì)香。
2.如粉碎機(jī)功率小就要分多次將黑芝麻核桃仁打成粉。
3.一次可以多打一些粉，粉便于保存，然后根據(jù)實(shí)際應(yīng)用取上一些，如配粥、配酸奶也是不錯(cuò)的。
4.傳統(tǒng)的用豬油，沒有也可用黃油，或無味的食物油。
by 塵歡
以前在老家，做內(nèi)餡都要放在石臼里搗半天，這次用了料理機(jī)，幾分鐘就把內(nèi)餡打好了。機(jī)器方便清洗，放點(diǎn)水，開動(dòng)機(jī)器轉(zhuǎn)幾下，再稍微擦洗一下就干凈了。非常的方便。
原料：
花生米、核桃仁、砂糖、糯米粉。
做法:
1、內(nèi)餡原料備用。
2、花生炒熟，搓掉外皮。
3、去皮后的花生米備用，核桃也炒熟。
4、核桃仁，花生米倒入料理機(jī)。
5、選擇“研磨功能”。
6、研磨一分鐘左右即可。（我喜歡里邊有少許顆粒感，吃起來很香，喜歡細(xì)膩的可以多打一會(huì)。）倒出后調(diào)入適量的砂糖。
7、攪拌均勻，即成內(nèi)餡。（花生和核桃都會(huì)出油，太干的可以拌入少量的豬油。）
8、把內(nèi)餡搓成小球，放冰箱冷凍。（硬一點(diǎn)更方便包。）
9、糯米粉加入適量的溫水，揉成軟硬適中的面團(tuán)。
10、取一小塊糯米面團(tuán)，按扁中間放上一顆內(nèi)餡。
11、小心的往中間推，收口。
12、把收好口的湯圓放在兩掌之間揉圓，即是湯圓生坯。
13、包好的湯圓均勻的碼放在容器中。（如果一次食用不完，可以放冰箱冷凍保存。）
14、鍋內(nèi)水燒開，下入湯圓生坯。
15、等到湯圓煮的浮起即可。
16、盛入碗內(nèi)，食用時(shí)可撒上適量的糖桂花。
赤豆酒釀元宵
by 挪紅
在南京有一道小甜品叫赤豆酒釀元宵，就是紅豆湯、酒釀和實(shí)心小水子（小元宵）。我今天將小水子換成了市售的冷凍黑芝麻湯圓，口感變得更加豐富，毫不夸張的說是一碗湯圓盛宴。這道養(yǎng)生甜品，特別是女生要常吃，它能補(bǔ)血養(yǎng)顏，讓你黑發(fā)飄逸。
材料（3人量）:紅豆100克、米酒120克、湯圓36個(gè)、紅糖適量
制作:
1.紅豆100克清洗干凈加水約500毫升，煮到酥爛。趁熱加紅糖約20克。
2.另起一小煮鍋，鍋里水開下湯圓，中間點(diǎn)兩次水，煮到湯圓變大，全部漂起來。
3.加入米酒和煮好的紅豆湯煮開，這道小甜品就完成了。
注：如果煮湯圓的水較多，放米酒前要將水舀出來些，不然味會(huì)太淡。
小貼士:
1.煮紅豆湯時(shí)水不要放多了，因?yàn)楹竺嬷鬁珗A要水寬。
2.如果煮湯圓的水較多，在加米酒和紅豆湯前要將水舀出來些，不然味就太淡。
芹菇鮮肉湯圓
by籣草児
今年的元宵節(jié)，用糯米粉加入南瓜泥制作了湯圓。成品黃白相間，黃橙橙的南瓜包裹著白白的糯米粉，用鮮肉、香菇、芹菜調(diào)制餡料，口感層次豐富，糍糯香滑還不膩味。
主料：糯米粉460克 南瓜80克
餡料：豬肉200克 芹菜100克 水發(fā)香菇50克
調(diào)料：生抽25克 淀粉7克 芝麻油5克
做法：
1、準(zhǔn)備好糯米粉、芹菜、香菇、豬肉、南瓜。
2、南瓜去皮、洗凈、切片；入微波爐叮熟；壓成泥狀；取一半糯米粉，加入南瓜泥，和成光滑粉團(tuán)。
3、取剩下一半糯米粉加冷水和勻備用。
4、豬肉洗凈剁成肉糜，用生抽拌勻備用。
5、芹菜洗凈，用開水焯一下，切細(xì)粒；香菇泡發(fā)、洗凈、切細(xì)粒；加入豬肉餡。
6、加入適量生抽。
7、加入淀粉，拌勻。
8、加入芝麻油，拌勻成湯圓餡料。
9、兩種糯米粉團(tuán)分層摞好。
10、整理好粉團(tuán)，分成若干份；分別包入餡料。
11、包好餡料的湯圓。
12、鍋中水開，倒入湯圓；水開，分兩次淋入冷水；煮至湯圓浮起即可盛入碗中食用。
小貼士：
1、所用糯米粉為水磨糯米粉，冷水就可以和勻。
2、南瓜泥不要太多，以免影響口感。
3、餡料可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需要來調(diào)配。
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