越南漁民經常可以捉到這樣的生物，它們一般在沼澤、泥塘里活動，不吃素，愛吃葷。很多人認為這是泥鰍，但顯然并不是。
看見了它們背上的一排刺嗎？大家稱之為“刀鰍”，學名是“中華棘鰍”，我國有很多。它們長得不是很好看，身上滿是粘液，滑溜溜的，它們的眼睛藏在皮膚下，不仔細瞧，根本看不到。
背上的一排小刺是人們最怕的，因為一不小心手就會被割破，加上刀鰍又滑，因此一般人不敢觸碰，一旦惹怒了它們，就得小心了。
刀鰍雖然丑陋，而且生活在農村的水溝沼澤啦，但是對環境的要求特別高，水的質量一定要好。如果農村人想要檢測水質的話，最快速的方法就是看有沒有刀鰍生活在這里。
刀鰍特別貪吃，釣魚愛好者必須準備肉類魚餌才能釣到，不過這樣往往能釣到大半桶。怕被他們背上的刺劃到，農村人想到了一個稍稍殘忍，但是管用的法子，將它們摔暈，再從魚鉤上取下來。
刀鰍的肉比較老，不是很好吃，不過營養豐富。以前經常可以看到成群的刀鰍，不過現在水質污染嚴重，很少能見到它們的蹤影了。
