炎炎夏日，高溫難耐，路過冷飲店時總是忍不住多看兩眼那色彩繽紛的果汁冷飲，杯中漂浮的晶瑩剔透的冰塊，讓人看兩眼就會覺得清涼不已。
那種情況下真是抵擋不了誘惑，好像意識被操縱了一般走進(jìn)店中，點(diǎn)一大杯冰爽的飲料或者奶茶，當(dāng)喝完后暫時的冰涼帶來了短暫的涼意，之后便是口渴難耐。
對的，因為冷飲中含有大量的糖分，無論是飲品還是冷飲甜品，我們不知道的高含糖量令人驚嘆，所以經(jīng)常喝飲料的人會覺得越喝越渴這就是原因。
消暑的方式和飲食有許許多多，我們要盡量選擇健康的食品來使自己健康地度過夏天。夏天貪涼在所難免，但是總是要有限度的，如果一味地追求涼爽和痛快，不顧身體不適，必然會結(jié)果很糟糕。
今天分享一款夏季小甜品，很清爽冰涼，也很健康，只需要牛奶和一點(diǎn)淀粉就可以做出來，口感滑膩，還Q彈，它是什么呢？對了，椰蓉奶凍。
想不想讓夏天清涼又健康，自己動手制作一下吧。
所用到的食材非常的簡單，牛奶是日常飲食中常食用的飲品，無論是盒裝牛奶還是袋裝牛奶都是可以的，只要是純牛奶就可以。
淀粉的種類較多一些，常見的有玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉等，玉米淀粉吸濕性較強(qiáng)，土豆淀粉質(zhì)地細(xì)膩，粘性好，一般用來勾芡較多，紅薯淀粉粘性很強(qiáng)，一般用來制作一些點(diǎn)心或小吃。相較其他兩種，玉米淀粉的粘性弱些，而且有一種淡淡的香氣，所以選擇它比較合適，當(dāng)然如果你不喜歡玉米淀粉也可以選擇其他的。
白糖沒有特別的要求，白砂糖、綿白糖或者糖粉都可以。
所需食材
牛奶240ml、玉米淀粉30克、白糖25克、椰蓉適量
做法步驟
第1步：在開始制作椰蓉奶凍前需要準(zhǔn)備的是一個四方的容器，可以是正方形也可以是長方形，根據(jù)自己的情況選擇。準(zhǔn)備好以后，在容器的底部撒一些椰蓉。
第2步：取一口鍋，最好是不粘鍋，平底鍋或者其他的鍋都是可以，將牛奶倒進(jìn)鍋中。
第3步：在牛奶中加入淀粉，攪拌均勻無干粉。
第4步：然后再加入白糖，同樣攪拌均勻。
第5步：這時候最基礎(chǔ)的原材料都已經(jīng)準(zhǔn)備齊全，剩下的只需要加工一下即可。
第6步：這時候?qū)⒀b牛奶的鍋放在火上，中小火慢慢加熱，加熱的時候要一直不停地攪拌牛奶。
第7步：牛奶慢慢開始變得粘稠。
第8步：直到牛奶完全變粘稠后即可，趁熱將牛奶糊倒入準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，用鏟子抹平表面。
第9步：牛奶糊倒進(jìn)容器內(nèi)，整理好表面后，在表面撒一層椰蓉。
第10步：撒好后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5個小時，或者隔夜冷藏也沒有問題。
第11步：冷藏好的牛奶糊取出來，用刀片輕輕的劃一下四邊，慢慢倒扣，牛奶凍就與容器脫離了。
第12步：用刀子切成小塊，將切好的奶凍放入椰蓉中滾一滾，均勻地裹上椰蓉。
吃一顆，冰涼爽口，濃濃的椰香在口腔里回蕩，最好玩的是它彈性十足，在盤子中像個會跳舞的小精靈。
現(xiàn)在牛奶中加入淀粉和白糖，攪拌均勻后再上火熬制，如果先將牛奶加熱后再加入淀粉，會出現(xiàn)攪拌不勻的現(xiàn)象。
牛奶糊放入冰箱內(nèi)冷藏的時間要充足，不能放進(jìn)去一會就取出來切，這樣奶糊還沒有徹底冷透固定。
其實做椰蓉奶凍跟制作炸鮮奶的奶塊大同小異，都是冷鍋倒入牛奶，再加入淀粉和白糖攪拌均勻，然后轉(zhuǎn)移到火上熬制，全程都保持中小火，而且要一直不停的攪拌，直到熬制粘稠，其實變稠只需要一兩分鐘，時間很短。
將熬好的牛奶糊倒入容器，放入冰箱冷藏，冷藏好取出切塊粘上椰蓉即可食用。
