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【圖文】爆炒雞雜的做法
牧野的美食日志菜譜  日志  話題 發表于2014-05-12
“出門在外，便很少有機會吃雞雜雞雜就是雞的各種內臟內臟類的食品，自己在外面買的總不放心除非是自家養的，才會做來吃雞雜用米酒和各種輔料爆炒真的是香的誘人再配點小酒美滋滋的~”
主料
輔料
  • 青椒 (適量)
  • 姜絲 (適量)
  • 蒜 (適量)
  • 紅辣椒 (適量)
  • 蒜葉 (適量)
廚具
炒鍋
  • 準備材料，雞雜，雞皮洗凈切長條，青椒，姜切絲，蒜切片，蒜葉切絲
  • 熱鍋，入雞皮，爆出雞油，雞油炒菜很香，而且雞皮炸過后脆脆的很好吃
  • 加入姜絲，蒜，紅辣椒爆炒一會兒
  • 加入雞雜，爆炒一會兒后，溫度最高時候加入三勺米酒，翻炒一會兒加生抽上點色
  • 雞雜快熟后加入青椒，蒜葉，加鹽巴，雞精，炒熟即可出鍋。

小竅門：

沒有雞皮，可以直接省略爆雞油步驟，也很好吃~
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