這道炒豆腐皮是我家常吃的一種家常小炒菜，雖然豆腐皮生吃熟吃都可以，但如果炒著吃的話，我覺得就得跟尖椒胡蘿卜豬肉一起炒，沾染了豬肉的香味才更好吃，豆腐皮炒著吃或者拌涼菜老公都愛吃，所以也就經常這么搭配著炒。
食材：豆腐皮1張、尖椒1根、胡蘿卜1根、瘦肉1塊、姜1片、蒜1粒、鹽半勺、水淀粉適量、料酒少量、醬油適量。
做法：
1、食材備好。
2、首先豆腐皮洗凈，切成長條。
3、鍋里水燒開，下入豆皮焯燙30秒撈出。
4、尖椒胡蘿卜切片。
5、蒜切片，姜切碎，瘦肉切片。
6、鍋里加入少許油，下入蒜姜爆香。
7、再下入肉片，炒制變色，加少許料酒，再加一點醬油調色增味，翻炒幾下。
8、放入尖椒，胡蘿卜翻炒片刻。
9、最后放入豆腐皮，加一小勺的清水，加鹽小火煨制一會，煨制入味。
10、淋入水淀粉勾芡，使湯汁更加的粘稠。
11、湯汁少許時即可出鍋。
12、一道家常小炒菜就可以上桌了，有蒜香有肉香，配上豆腐皮的清香味道和有點韌勁的口感，咸香可口，很下飯的。
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