前幾天有麻麻到微信給我提意見，說公號食譜家常菜有點少，建議增加一些，方便大寶寶們配飯！當即我想到第一個必做食譜就是今天的蜜汁雞肉丁?。?/p>
在我眼里，雞胸肉并不算好吃的肉，油脂少不說口感還很柴，所以大多數時候我都不太待見它~
但！今天這份蜜汁雞肉丁帶來的全新口感，還是徹底刷新了我對它的認識！怎一個嫩字了得~~
并且，蜂蜜和檸檬的搭配，帶來的清新口感，也是令我異常的驚喜！絕對是不輸任何飯店，甚至有過之而無不及呢。
一口下去，嫩滑Q彈，鮮嫩爽口，甜蜜適中，非常入味兒。給家里熊孩子，配上一碗大米飯，再來點兒蔬菜，自己捧著碗，吃得別提有多投入了。
我家阿哲是一邊吃一邊夸：“媽媽，這肉我吃了一塊還想再吃一塊”，看著他吃得那么認真，我也是蜜汁滿足。咱們自己做出來的少鹽少油，非常健康，寶寶多吃幾塊，也沒什么關系。
記得多寶寶備點兒大米飯，他絕對能比平時多吃半碗。做法特別簡單，看1遍步驟就懂了！
參考月齡：18個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：雞胸肉150克、檸檬半個、雞蛋1個、蜂蜜10克、玉米淀粉16克、面包糠5克、蒜3克
烹飪時間：25分鐘
難度分析：初級
【1】雞胸肉洗凈，切小塊。
盡量把雞肉切成1-1.5cm，大小一致的肉丁，這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱。不會一部分已經煎糊了，另一部分還沒有熟透。
【2】大蒜洗凈去除蒜皮，切成小末。
8個月以上的寶寶就可以吃大蒜了，做熟的大蒜沒有任何辣味，而且大蒜可是驅寒提味的好食材！
【3】把一個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分離，不熟練的麻麻可以借助分離器。
【4】切好的雞胸肉小塊入大碗中，加入少許鹽，繼續加入準備好的蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘。
能不能做的好吃，口感滑嫩，腌制和去腥是一個重要的步驟，你一定不要偷懶哈！
【5】自制面包糠倒入碗中，加入玉米淀粉，混合均勻。
關于面包糠，我用的自制的，操作非常簡單，點擊右側鏈接查看做法 自制面包糠
【6】腌制好的雞胸肉放入碗中，均勻的裹上一層面包糠和淀粉。
【7】小碗中倒入蜂蜜，擠入適量的檸檬汁。
檸檬汁擠入2-3g就足夠了，雞翅中添加了檸檬的清香味，甜中帶酸，味道十分清新。
【8】加入少許的無添加醬油。
【9】繼續加入一小勺玉米淀粉。
【10】倒入適量的清水，攪拌均勻無顆粒，調成醬汁兒。
【11】倒入準備的蒜末。
大蒜末富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁。
【12】開小火，平底不粘鍋上刷薄薄的一層油，雞肉放入鍋中，煎至兩面金黃。
煎制過程中一定要開小火，要上下左右盡量多翻面幾次，這樣使雞肉塊更快的煎至熟透。
【13】當兩面都煎成金黃色之后，就將調好的醬汁全部都倒進去。
【14】不斷翻炒直至醬汁完全收干。
如果這時候鍋里還有很多汁的話，那就開大火，開鍋蓋將水分蒸發掉，最好等到水分剩下一點又不會太干，有一點汁那樣就最好了。
【15】蜂蜜檸檬雞肉丁，出鍋啦，噴香噴香?。】梢栽偃錾闲┦熘ヂ閬沓?！
