一、豉油冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切成大小均勻的方塊。
2、甜椒、尖椒去蒂去籽，洗凈后切成小顆粒。
3、炒鍋燒熱后，倒入適量植物油，放入大蒜煸香。
4、放入冬瓜塊翻炒均勻。
5、倒入適量清水，再放入2-3個干辣椒。
6、冬瓜收汁時，放入適量白糖。
7、調入蒸魚豉油，翻炒均勻。
8、冬瓜快熟時，放入甜椒粒、尖椒粒。
9、調入適量鹽、雞精，翻炒均勻。
10、關火盛出。
二、洋蔥炒豬肝
食材
豬肝，洋蔥，醬油，鹽，糖，姜絲，料酒，芡粉
做法
1、豬肝切片，芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒腌20分鐘。
2、洋蔥切片狀，鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色。
3、加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘即可。
三、核桃醬爆雞丁
食材：雞胸肉、核桃、紅辣椒、料酒、淀粉、蔥、生抽
做法：
1.將雞胸肉洗凈切成丁，加入少許鹽、料酒抓勻腌制15分鐘。
2.起油鍋，下雞丁煸炒至7分熟，盛起備用。
3.將辣椒切成小段，核桃仁掰成小塊備用。
4.炒鍋內加入適量油，先將核桃放入煸炒。
5.加入紅色辣椒炒香。
6.倒入雞丁，加入適量生抽，大火快速翻炒。
7.調入適量水淀粉炒勻，即可。
四、蠔油蘆筍牛肉粒
食材：蘆筍、牛肉、蠔油、黑胡椒、糖、蒜頭、姜、淀粉、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2、牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；
3、鍋內放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸；
4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；
5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；
6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色后翻勻即可出鍋。
