適合夏天的7款湯水
夏天，天氣太熱，流汗多，每天大概流汗600-700毫升，流汗可以排毒，流汗以后要適當(dāng)補(bǔ)充水分，喝湯就是其中一種補(bǔ)水的方法。夏天，我家很喜歡喝湯，沒有湯水都感覺吃不下飯了，夏天的湯水以清淡滋潤為主，我家比較喜歡滾湯，滾湯或許有的地方叫做煮湯，把食材燒煮一下，放水燒開，煮出味道就可以了，跟煲湯相比，滾湯用的時(shí)間短很多，滾湯用的食材也簡單一些。這次分享的7道湯水都是簡單方便，半小時(shí)之內(nèi)就能做好端上桌的，這7道湯水都是清甜鮮美，很適合夏天的。
一 蝦仁冬瓜蓉湯
這款湯很適合燥熱的夏季，清甜鮮美，消暑補(bǔ)鈣。
【材料】
冬瓜 500克，蝦 200克，姜 10克，鹽 3克
料酒 5毫升，白胡椒 少許，生粉 2克
【做法】
1 用來做這道湯的冬瓜和蝦
2 蝦去殼去蝦線，用鹽、料酒、白胡椒和生粉腌制片刻，冬瓜挖幾個(gè)冬瓜球，其余切成冬瓜塊，我把蝦剝殼做成蝦仁的，可以直接用蝦仁來制作。
3 把冬瓜塊和水放進(jìn)料理機(jī)
4 用料理機(jī)把冬瓜和水?dāng)嚢璩啥先祝绻麤]有料理機(jī)，那就把冬瓜切塊，把冬瓜放進(jìn)煮鍋里，多花時(shí)間將冬瓜煮綿軟。
5把冬瓜茸和冬瓜球放進(jìn)煮鍋里，煮沸后煮5分鐘
6 加入蝦仁，大火煮沸，放鹽調(diào)味，撒些蔥粒即可關(guān)火
二 平菇瘦肉湯
【材料】
平菇 200克， 瘦肉 100克， 蔥 1根， 姜 2片，蒜 2瓣，鹽 3克，
白胡椒粉 2克，生抽 5毫升，玉米淀粉 5克，香油 5毫升
【做法】
1用來做這道湯的平菇和瘦肉，這些平菇可以在菜市場購買，圖片的平菇是我自己種植的
2 瘦肉切薄片，用生抽、白胡椒粉、玉米淀粉和香油腌制15分鐘，平菇洗凈。瘦肉用玉米淀粉和香油腌制，滾湯后瘦肉片嫩滑
3 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放瘦肉片翻炒
4 待瘦肉片炒至變色，放入平菇翻炒片刻
5 放適量水煮沸，用中小火煮10分鐘，放鹽調(diào)味，撒些蔥粒即可。關(guān)火前一定要撒些蔥粒，蔥粒可以使得平菇瘦肉湯鮮美。
三 豆腐魚湯
豆腐和魚是很搭配，滾出來的湯水鮮美，湯水奶白色的特別美味。撒上香菜還能清熱的功效。
【材料】魚500克，豆腐三塊，姜2片，香菜1撮，食鹽3克。
【做法】
1用來煮湯的豆腐和魚，豆腐切小塊，魚塊去鱗。
2炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下。
3湯鍋燒開水，將煎好的魚塊放入到沸水中。
4放入姜片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘。
5加入豆腐塊，煮10分鐘。
6 最后下食鹽調(diào)味，撒上香菜即可。我覺得香菜不僅僅裝飾，還能清熱去火，香菜不要省了。
四 南瓜花平菇肉片湯
【材料】
南瓜花 1把，平菇 300克，瘦肉 200克
鹽 2克，料酒 10毫升，淀粉 5克，生抽 1勺，姜蒜 少許
【做法】
1 這就是南瓜花，我把花朵部分摘下來，花柄部分撕皮，平菇清洗干凈
2 瘦肉切片，用鹽、料酒、生抽和淀粉腌制片刻
3 炒鍋爆香姜蒜，放平菇和南瓜花柄的部分，炒熟
4 加2碗水煮
5 水燒開后，放入南瓜花煮5分鐘
6最后放入瘦肉片，煮熟放鹽調(diào)味，瘦肉片不需要煮很久，瘦肉片嫩滑口感才好
五 冬瓜白貝湯
冬瓜白貝湯可以消暑祛濕，清熱去火，還能生津養(yǎng)胃。
【材料】
冬瓜 500克，白貝 500克，蒜 2瓣，鹽 3克，蔥粒少許
【做法】
1 用來做這款湯水的白貝和冬瓜，白貝提前用清水浸泡
2 冬瓜削皮，切塊
3 燒開水，放幾滴油，放下白貝，焯水
4 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放下冬瓜，翻炒
5 把冬瓜炒到透明，加入水，蓋上蓋子煮
6 把冬瓜煮出味道
7 放入白貝，蓋上蓋子煮
8 白貝煮開口就說明煮熟了
9放鹽調(diào)味，撒上蔥粒。
六 枸杞豬肝湯
枸杞豬肝湯有清肝明目、補(bǔ)血健脾的功效。
【材料】
枸杞葉 500克，豬肝 200克，姜 10克，蒜 1瓣
白酒 10毫升，玉米淀粉 5克，鹽 適量
枸杞 少許
【做法】
1 用來煮湯的枸杞葉，枸杞葉洗凈
2 用來煮湯的豬肝
3 豬肝用水浸泡一下，去血末
4 豬肝切片，用白酒、姜汁、鹽、淀粉拌勻腌制片刻
5 炒鍋爆香姜蒜末，放入枸杞葉，翻炒幾下
6 加入水，燒開，煮出味道
7 加入豬肝片，
8用大火煮沸，放鹽調(diào)味
9 加入少許枸杞，煮1分鐘即可。
七 絲瓜肉丸湯
這湯款有絲瓜和肉丸子，即可當(dāng)湯水又可以當(dāng)菜，清爽滑嫩，味道鮮美又清甜。
【材料】
絲瓜 3根，豬肉肉糜 150克，雞蛋 1只，蒜 2瓣，香菜 2根
鹽，白胡椒粉，料酒，紅薯淀粉 適量
【做法】
1 準(zhǔn)備做這道湯的材料，3根絲瓜，豬肉剁成肉糜
2 肉糜加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋和紅薯淀粉
3 把肉糜和調(diào)料充分?jǐn)嚢瑁o置片刻
4 絲瓜削皮，切滾刀塊
5 燒熱油，爆香蒜蓉，放入絲瓜塊，爆炒片刻
6 加入3碗水，蓋上蓋子煮絲瓜湯
7 當(dāng)絲瓜和湯水煮沸后，準(zhǔn)備放入肉丸子
8 肉糜用勺子取一部分，滾圓點(diǎn)再一個(gè)個(gè)放進(jìn)湯水里
9 當(dāng)肉丸煮熟，放鹽調(diào)味就可以了。
這7款很適合夏天的湯水，可以一周換著喝。這個(gè)夏天，我家天天都是這樣的好喝湯水，消暑滋潤。
