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快用素食喚起身體生機


導讀

天地俱生,萬物以榮。幫您用食物喚起身體的生機。吃素可以減輕腸胃負擔,去掉油脂。擺脫身體亞健康。



菠菜

菠菜按照中醫理論“四季各有側重”的養生原則,春季養生重在“養肝”。菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質以及鐵、鈣、磷等礦物質。其中胡蘿卜素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。

小白菜

雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質地更為柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。小白菜的食用方法很多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒,小白菜湯有利于減肥。

萵筍

萵筍清脆爽口的萵筍,又叫“春菜”。

萵筍含有尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。

萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助于增進食欲。通常人們食用萵筍的莖,其實葉同樣可食,且營養價值要高于莖。葉中的維生素C含量是莖的4倍,胡蘿卜素含量為莖的近6倍。

豆芽

豆芽有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。黃豆芽健脾養肝,其中維生素B2含量較高,適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎。綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。

菌類

菌類是強堿性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”,美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、蟲草菌等經常食用,可增加人體免疫力,有利阻抑體內病毒的增殖,抑制體內腫瘤的增生。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法,而時下最適宜的制法就是用其燉各種湯。

用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,讓菌湯具有了美容、健康的作用。

黑木耳

黑木耳素有“人體的清道夫”之稱,它所富含的膠質,有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集并排出體外,清滌胃腸。黑木耳營養極為豐富,被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。

黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。

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