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原料：1/4雞（腿部）  洋蔥  西蘭花  胡蘿卜  蘑菇  土豆  西芹

調料：咖喱塊  椰漿  鹽  料酒  白胡椒

事先準備：

1. 雞去骨，雞肉切塊。
2. 雞肉中加入鹽、料酒、白胡椒抓勻，腌一會兒。
3. 鍋中加入適量水，放入雞骨，大火煮約20分鐘，撈出骨頭，湯備用。
4. 洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、土豆洗凈后切塊。
5. 西芹切片。

制作過程：

1. 鍋內熱少許油，加入雞塊煸炒，至變色后盛出備用。
2. 鍋內熱少許油，加入洋蔥炒香，加入土豆、胡蘿卜翻炒幾下。
3. 加入雞骨湯，加蓋中火燜煮，至土豆熟。
4. 來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100ho7o.html) - 最愛那一碗——雜蔬咖喱雞飯_米婭_Mia_新浪博客
   加入蘑菇、雞塊，加蓋繼續(xù)以中火燜煮約10分鐘。
5. 加入西蘭花，放入咖喱塊，倒入椰漿，翻勻后加蓋煮至西蘭花熟。
6. 加入西芹，略煮一會兒，調入少許鹽即可出鍋。

1. 雞剔除出來的骨頭，熬些湯，物盡其用了吧。
2. 不用雞骨煮湯也行，直接加清水，如果用的話，先煮上湯，再去處理蔬菜，這樣比較有效率。
3. 咖喱塊和椰漿的用量，請根據(jù)食材的多少調節(jié)。
4. 我家大廚用的是“好侍百夢多”的咖喱塊，這個味道我們全家都比較喜歡。
5. 煮土豆的那一步，別煮的過爛，熟了就好，否則等所有食材都熟了，土豆就不見了。
6. 我們家吃飯比較秉承食材多樣化，怕麻煩的話，不用放那么多種食材，喜歡哪樣放哪樣就好。
7. 除了煮雞肉以外，牛肉也一樣很好吃的，不過無論煮什么食材，要拌飯吃的，最好都把骨頭剔除，這樣吃起來更方便些。