中藥
中藥不宜放在冰箱里，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之后容易引入細菌。對于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應該放在干凈的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然后擱置于陰涼通風處。
葉子菜
多葉蔬菜冷藏后比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
面包、月餅等焙烤食物
面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。
那么，在使用冰箱的過程中還有哪些注意事項呢？
使用冰箱的注意事項
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
使用冰箱儲存食物的方法一定要正確，這樣才能保證家人的健康哦。
