?很多人偏愛辣白菜，但很難做得地道。今天教你兩種，一種比較復雜，但是很傳統；一種即食的，操作簡單速度快。
地道辣白菜
材料
蔥姜蒜、蝦醬、蝦油、洋蔥、鹽、白糖、辣椒粉、糯米水
步驟
做辣椒醬
將蝦醬跟姜還有洋蔥蝦醬放在攪拌機里面打成泥，放在糯米水里面
再將其他的調料一起放進去
最后放辣椒粉，這個醬就做好
一棵白菜切兩半，海鹽腌制18個小時
然后再用清水清洗一下
將辣椒醬一層一層刷在白菜葉上
密封罐封存，放入冰箱3-4天即可食用
即食辣白菜的制作
甘藍切絲后放入鹽、粗辣椒粉、細辣椒粉
然后加入糖、味精、醋精少許
盡量用手揉甘藍攪拌
撒上白芝麻即可
