醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院腎病研究室 張蕾副主任
驚蟄，是一年中的第三個節(jié)氣。“立春”以后，滾滾春雷驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲，過冬的蟲卵開始孵化。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春屬木，入味為酸，對應(yīng)五臟為肝，順應(yīng)自然界生長生發(fā)之規(guī)律，春季容易肝風(fēng)、肝火妄動，易引起心腦血管病及高血壓病。
驚蟄節(jié)氣前后，冷暖空氣交替開始頻繁，由于華南屬于典型的海洋性亞熱帶季風(fēng)氣候，此時嶺南地區(qū)冷空氣過后，暖濕氣流迅速反攻，氣溫回升，空氣中水分子達(dá)到了飽和狀態(tài)的時候，碰到冰冷的物體，就會在物體表面形聚成水珠，形成了嶺南地區(qū)特有的天氣現(xiàn)象，回南天。這種潮濕的天氣往往會引起或加重呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，皮膚系統(tǒng)和骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)等多方面疾病。
因此，驚蟄季節(jié)應(yīng)當(dāng)護(hù)肝健脾，少食酸性食物，適當(dāng)食用一些具有健脾祛濕、護(hù)肝養(yǎng)胃作用的茶飲或湯水來增強(qiáng)體質(zhì)。
枸杞茶
取枸杞10克，加熱水沖泡即可。此茶適于肝腎虧虛、病后體虛、老年體衰者飲用。對長期使用計(jì)算機(jī)而引起的眼睛疲勞尤為適宜。
蜜糖紅茶
紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
護(hù)肝花茶
黃芪6克，玫瑰3克，佛手片3克，混合為花茶，日間沖泡飲用。能緩解疲勞嗜睡、脾胃虛弱、食欲不振、表虛自汗等癥狀，起到中氣通暢，養(yǎng)肝的目的。
百合蓮子銀耳茶
蓮子6粒，銀耳4克，大棗4克，百合4克，糖20克，水200毫升。將所有材料用水洗凈，百合、大棗、銀耳泡軟，備用。先煮蓮子至半熟，去掉水，再放入百合、紅棗加水同煮。等鍋中三種材料均煮爛后，放入銀耳、糖，待糖溶解后熄火，放溫后即可食用。此茶有養(yǎng)肝和胃的作用，對促進(jìn)脾胃功能與養(yǎng)肝有不錯的作用。
材料：生魚1條、淮山15克、薏米15克、陳皮一小塊、瘦肉100克、姜3片。
做法：洗凈宰好的生魚，斬成幾段;淮山和薏米洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，解春困。
材料：薺菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。
做法：豆腐切方塊，香菇用溫水泡發(fā)切條、薺菜洗凈切段備用。加入適量水，燒開后放入豆腐、香菇，調(diào)入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。加入水淀粉勾芡，待湯汁變濃后淋入芝麻油即可。
功效：常吃薺菜可利肝氣，能夠明目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。豆腐與薺菜搭配，不僅十分美味，還很適合春日養(yǎng)生防病。
張蕾：廣東省中醫(yī)院 副主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士、博士后，澳大利亞新西蘭腎病專業(yè)委員會委員，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會腎病專業(yè)委員會委員，廣東省中醫(yī)藥學(xué)會慢病管理委員會委員，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會中青年工作委員會委員。
擅長：慢性腎臟病的中西醫(yī)結(jié)合診治及健康調(diào)理，包括慢性腎衰竭，糖尿病腎病，急慢性腎炎，腎病綜合征，高尿酸血癥腎損害，IgA腎病，尿路感染等。
