可以說，眼睛是人體最受累的器官之一，它的體積固然不大，但其精密性和對營養物質、氧氣、血液的需求不比任何器官遜色。因而，想掩護好眼睛，還要考究科學飲食。那么，眼睛終究喜好哪些營養素呢？
攔截有害光：葉黃素及玉米黃素
在類胡蘿卜素家屬里，只要玉米黃素和葉黃素存在于眼睛的視網膜中，且兩者存在的量相稱，它們能協助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免于遭到傷害，保持視覺敏捷與清楚。別的，也有研究看到，若增長玉米黃素與葉黃素的攝取，能減少白內障的產生。富含葉黃素的食品有菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃素的食品有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍等。
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防備夜盲癥：β胡蘿卜素
β胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A。因而，含β胡蘿卜素的果蔬是維生素A的精良來源。維生素A是構成眼感光物質的緊張質料，維生素A富足，可增長眼角膜的光潔度，使眼睛亮堂有神。反之，會引起角膜上皮細胞零落、增厚、角質化，使原來清亮通明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，乃至引起夜盲癥、白內障等眼疾。富含β胡蘿卜素的食品：胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。
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讓視力更清楚：DHA
眼球中的視網膜和視神經含有富厚的DHA，然而，我們人體無法自行合成這種脂肪酸。得當增補DHA會讓視覺更敏銳，讓視力更清楚。別的，DHA也是腦部神經元的緊張構成身分。富含DHA的食品：深海魚，如鮭魚、三文魚等。素食者可吃亞麻籽、紫蘇籽或藻類。
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延緩眼睛衰老：維生素E
維生素E具有很強的抗氧化性，它能淘汰眼球中的自由基，延緩眼睛老化。富含維生素E的食品：杏仁、葵花籽等。
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增長眼球安康：維生素C
維生素C能防備視網膜遭到紫外線傷害、防備水晶體老化，增長眼睛里微小血管的韌性、修護細胞，協助增長眼球安康。富含維生素C的食品：獼猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等。
