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　　肝腰同炒

　　別名： 肝腰合炒 肝腰和炒

　　

　　【材料】：鮮豬肝、豬腰子。

　　【調料】：白糖、醬油、精鹽、醋、味精、料酒、鮮湯、水淀粉、泡紅辣椒、蔥姜蒜、菜油。

　　【做法】：

　　1、豬肝切片，豬腰從中間劃開，切去腰內的筋，刻上花刀。把腰花和豬肝加精鹽淀粉拌勻。

　　2、碗里放鹽，味精，料酒，醬油，白糖，鮮湯，加入水淀粉。

　　3、豬肝、腰花用熱油炸至半生。

　　4、鍋內底油把蔥姜蒜，辣椒炒香。

　　5、把主料放入鍋中，勾芡，淋眀油即可出鍋。