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年糕炒回鍋肉:

主料:五花肉300克,年糕150克;

配料:紅尖椒2個,郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽各適量；

做法：

1.先將五花肉煮熟,撈出用清水沖洗干凈,切片;紅尖椒切圈,郫縣豆瓣醬剁碎,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切段;年糕切成片,放入沸水中煮軟后撈出待用;

2.熱鍋內放入少許油,下入五花肉,將五花肉煎至兩面微黃;

3.下入生姜、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬，炒出辣味；

4.放入煮好的年糕,炒勻;

5.下入適量的鹽與蔥段,加入一小勺生抽炒勻即可.

年糕切片,配料準備好         五花肉煮熟后切片         將年糕煮軟后撈出

將五花肉煎至兩面微黃       下入姜蒜辣椒豆瓣醬炒勻       放入年糕炒勻

   下入適量的鹽炒勻         放入蔥段生抽                炒勻即可

經驗分享:

1.煮好的年糕要放在盤子里攤開,以免粘連在一起;

2.煎五花肉時可在鍋子里放一些鹽,可防止油濺出.