五香炸串醬料
清水15斤，甜面醬480克，香辣醬450克，高麗辣醬480克，蠔油470克，雞精150克，味精190克，雞粉100克，雞汁100克，海鮮醬480克，排骨醬450，克，辣椒面100克，特鮮1號(hào)150克，白糖600克，芝麻醬400克，白芝麻160克
麻辣撈汁小海鮮
家樂辣鮮露一瓶，家家樂麻辣鮮露半瓶，太太樂雞精50克，海天蠔油200克，海天生抽100克，黎紅花椒油50克，辣椒油一瓶，白糖200克，檸檬半個(gè)，每人椒150克，杭椒100克，香菜根20克
串串配方
利民蒜蓉辣醬50克，蠔油20克，白胡椒粉5克，白糖35克，鳳球麥雞粉25克，上色辣椒粉10克，鮮香粉10克，油30克，水300毫升，生粉10克
炸串香料
八角300克，小茴香20克，干姜140克，桂皮100克，香葉50克，花椒55克，長香果50克，熟芝麻50克
燒烤撒料
熟芝麻粉500克，花生粉500克，小茴香粉120克，味精50克，雞粉30克，鮮香粉20克，麻辣鮮30克，孜然粉100克，以上調(diào)料攪拌均勻即可
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