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祁門紅茶簡稱祁紅，相較于許多中國名茶動輒千年的歷史，祁紅的創制歷史較短，不過百余年，但祁門紅茶卻是在國際上享有盛譽的紅茶品種。

在美國的《韋氏大辭典》中，“祁門紅茶”的原產地是“中國安徽省祁門縣”。準確地說，祁門紅茶產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣以及江西省浮梁一帶，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優。祁門茶區的江西“浮梁工夫紅茶”更是祁紅中的佼佼者，以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。

其實，歷史上祁門一帶盛產綠茶，種茶、制茶的人也很多，而且在清代光緒皇帝繼位之前，祁門只產綠茶。光緒元年（1875年），一位名為胡元龍的祁門人開辦了“日順茶廠”，他借鑒外省的紅茶制法，成功創制出了紅茶，后來由同盛祥茶莊引入京城，引起轟動。胡元龍不斷擴大生產，祁門也成為我國重要的紅茶產區。同樣也在1875年，安徽黟縣一位名叫余干臣的官員從福建罷官回到原籍，見紅茶暢銷，便在至德縣（今東至縣）堯渡街開設了一個紅茶莊，成功仿制了閩紅的制法，次年又到祁門設立分店，始制祁紅。

祁紅最宜清飲（也可加奶、糖調和飲用），具有獨特的清鮮和持久的香味，被國內外茶師稱為砂糖香或蘋果香；同時該茶也散發出淡淡的蘭花香，有茶聯稱“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”。祁紅獨樹一幟的香味在國際市場上被定義為“祁門香”。

英國人十分喜愛祁紅，它也是英國王室的至愛飲品，被譽為“群芳最”。

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