你的飲食中是否攝入了足夠的鉀？如果你經(jīng)常吃加工食品或垃圾食品，則可能就會(huì)缺少鉀。而鉀和鈉這兩種礦物質(zhì)有助于彼此保持平衡。鉀是一種電解質(zhì)，也是一種礦物質(zhì)，溶于水后會(huì)形成帶電粒子，并與鈉，碳酸氫鹽，鈣，鎂，氯化物和磷酸鹽一起，在維持生命中起著至關(guān)重要的作用。實(shí)際上，身體每時(shí)每刻都需要電解質(zhì)以維持生命。例如，鉀在體液平衡，營養(yǎng)進(jìn)入細(xì)胞，神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮中起關(guān)鍵作用。由于需要鉀才能使肌肉有序收縮，因此它也有助于調(diào)節(jié)心跳。
鉀參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮的一種方式是通過它在鈉鉀泵中的作用。這是一種有助于調(diào)節(jié)液體平衡，營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入到細(xì)胞中，并維持細(xì)胞間的電差異，使神經(jīng)細(xì)胞收縮的泵。鈉鉀泵確保更多的鉀儲(chǔ)存在細(xì)胞內(nèi)，而更多的鈉儲(chǔ)存在細(xì)胞外。而鈉鉀泵也非常的活躍，以至于它們幾乎占據(jù)了靜息能量消耗的三分之一，所以這也是鈉鉀平衡的重要性所在！
正常情況下每天至少需要4700毫克的鉀，但是一些研究認(rèn)為在飲食中攝入的6000毫克的鉀與降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。鉀在調(diào)節(jié)血壓中也起著關(guān)鍵作用，一些研究表明，攝入更多的鉀可以使血壓降低多達(dá)5毫米汞柱。但不利的研究表明，大約一半的人飲食中的鉀攝入不足。
嚴(yán)重缺鉀會(huì)危及生命。鉀含量過低會(huì)導(dǎo)致心律不整，從而導(dǎo)致死亡。低鉀還可能導(dǎo)致心力衰竭，心肌衰弱，液體在肺或身體組織中積聚。但這些都是鉀缺乏癥的極端情況，通常會(huì)發(fā)生在人們服用利尿劑降低鉀含量或患有暴食癥等情況時(shí)，他們因頻繁嘔吐而失去鉀。持續(xù)性腹瀉也會(huì)耗盡鉀，從而導(dǎo)致健康問題。
如果你在外面很熱的情況下進(jìn)行艱苦的訓(xùn)練，那么你會(huì)因出汗而損失鈉，鉀和氯。因此，如果你的鍛煉時(shí)間超過60至90分鐘，建議你飲用富含電解質(zhì)的飲料來補(bǔ)充電解質(zhì)。研究還表明，經(jīng)過劇烈運(yùn)動(dòng)后，最終細(xì)胞外鉀的含量高于細(xì)胞內(nèi)鉀的含量。在肌肉快速收縮期間，肌肉細(xì)胞還會(huì)向細(xì)胞外部釋放更多的鈣。而這種不平衡可能足以引發(fā)腿抽筋。
水果和蔬菜是鉀的最佳來源之一，但是除非每天都要攝取5份以上（大致5個(gè)拳頭大小）的水果和蔬菜，否則就會(huì)有鉀不足的風(fēng)險(xiǎn)。確保攝入足夠的鉀的最好方法之一就是多吃水果和蔬菜。另外，土豆、香蕉以及鱷梨也含有豐富的鉀，并且鱷梨也是鉀含量最高的水果之一，其中健康的脂肪也可以幫助你從食物中吸收更多的脂溶性營養(yǎng)素，例如β-胡蘿卜素。
在運(yùn)動(dòng)時(shí)，請(qǐng)確保補(bǔ)充電解質(zhì)。雖然補(bǔ)水很重要，但是對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，尤其是在炎熱的環(huán)境中鍛煉時(shí)，還需要補(bǔ)充損失的電解質(zhì)。
正常情況下，通過規(guī)定的飲食就可以攝入足夠的鉀。通常，腎臟會(huì)排出體內(nèi)多余的鉀，但是如果你的腎臟功能不正常，則會(huì)積聚過多的鉀。另外，一些用于治療血壓的利尿劑具有保鉀成分，有助于防止鉀的流失。如果你服用保鉀利尿劑并補(bǔ)充鉀，那么你的血脂水平可能會(huì)升高。所以說，僅在醫(yī)生建議的情況下才可以服用鉀補(bǔ)充劑。由于鉀含量過多會(huì)造成危險(xiǎn)，因此合法的鉀補(bǔ)充劑含量通常都較低。如果你服用高劑量的鉀補(bǔ)充劑，可能會(huì)導(dǎo)致鉀的峰值，而這樣的峰值可能會(huì)導(dǎo)致心跳不規(guī)則。但是，當(dāng)你從食物中獲取鉀時(shí)，食物中的纖維會(huì)減緩吸收并防止達(dá)到危險(xiǎn)的峰值。
確保你能滿足身體對(duì)鉀的需求。如果沒有達(dá)到，則腿抽筋的風(fēng)險(xiǎn)較高，并且可能會(huì)導(dǎo)致血壓和心率變化。避免缺鉀的最好方法是多吃水果和蔬菜。因此，在盤子里再加一份五顏六色的蔬菜水果，并盡情享受享用吧！
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