「早餐很重要，早餐要吃好」的觀念已經(jīng)深入人心。
但現(xiàn)實生活中，因為早起胃口不佳、因為賴床、因為嫌麻煩、因為趕著上班等原因，沒能吃早飯的人并不在少數(shù)，于是難免犯嘀咕：
這樣不吃早餐，對身體不好吧？
不吃早餐會傷身體嗎？
健康飲食，注重的是長期規(guī)律、營養(yǎng)均衡。
類似「早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅」這樣的說法，并不十分有道理，因為從合理膳食的角度，每一頓飯都很重要，并沒有孰優(yōu)孰劣的說法。
看重早餐質(zhì)量，這沒錯。作為第一餐，早餐對一天的膳食營養(yǎng)攝入，以及上午的工作學(xué)習(xí)效率，都很重要。
但僅僅盯著一頓早飯，午飯晚飯胡吃海塞或是隨便應(yīng)付，也不是個好習(xí)慣。
至于不吃早飯，會得膽結(jié)石、會變笨、會變胖的傳言，都沒什么確切的證據(jù)，不必為此擔(dān)憂。
你的早餐吃什么？
健康頭條詢問過一些讀者朋友早餐會吃什么，一些常見的早餐配搭，非常受青睞。
豆?jié){泡油條、面包抹上花生醬、饅頭就咸菜、油餅加一袋奶，或是果汁飲料配一些餅干蛋糕。
這樣的早餐，在營養(yǎng)師看來，有改進的空間。
優(yōu)質(zhì)的早餐要盡量提供豐富的營養(yǎng)，食物最好多樣化，要有足量的糖分、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和充足的膳食纖維，這樣有助于延長飽腹感，不至于還沒到中午就特別餓。
聽上去很復(fù)雜的樣子？
其實也不難，只要記著下面這一招……
一份好早餐
要做到「挑三減四」
展開講講。
一、挑粗糧
只吃大米白面營養(yǎng)不太夠，不如換一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥面包、紅薯、鮮玉米等。
二、挑蛋白質(zhì)
選擇高蛋白低脂肪的食物。
如水煮蛋、茶葉蛋、（脫脂）牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、醬牛肉、瘦豬肉等。
它們既含有優(yōu)質(zhì)蛋白，也能增加飽腹感。讓你不至于 11 點就感覺到肚子餓。
三、挑果蔬
新鮮的蔬菜、水果，特別是深顏色的蔬菜水果營養(yǎng)更豐富。
炒、生拌或蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法。
保證足量的新鮮蔬菜水果的攝入也有利于控制體重。
一、減鹽
要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等高鹽食物。
它們營養(yǎng)價值很低，僅能起到刺激味蕾的作用，無益于營養(yǎng)均衡。
大量的鈉，不利于控制血壓。
二、減油脂
炸油條、油餅、煎培根、火腿、漢堡等食物，脂肪含量太高，經(jīng)常食用不利于健康，應(yīng)該少吃。
大早上的，不需要那么多油脂。
三、減飲料
果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等，看上去、喝起來都像是蔬菜、水果或牛奶，但其實，這些飲品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。多是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來的，模擬了口味罷了。
四、減方便食物
減少油條、油餅、蛋黃派、餅干、方便面、起酥面包、點心等添加很多油脂的精制谷物。
它們營養(yǎng)價值低，脂肪含量高，雖然方便好味，但無益于營養(yǎng)均衡和身體健康，應(yīng)少吃或不吃。
早餐要吃飽也要吃好
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的中國居民膳食指南建議：早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的 25%～30%。
所以要吃飽。
早餐要為人體提供豐富的營養(yǎng)，食物最好多樣化。
所以要吃好。
「挑三減四」本不是一個好行為，但若用在對早餐的選擇上，卻是值得提倡的。上面的方法聽上去繁瑣，但做起來并沒有那么復(fù)雜。
今天的早飯吃了什么？看過這篇文章之后，對今后的早餐，有什么好想法了嗎？
再忙，也要照顧好身體，一日之計在于……早餐。
早上吃點兒好的，很有必要。
