做菜離不開食用油
平時，超市里賣的
大多是10斤以上的大桶裝
買回家中
倒起來也不是很方便
為此
不少人會準備一個小油壺
可您知道嗎
如果使用不當
小油壺可能會引起
人體慢性中毒
我們對有小油壺
使用習慣的網友
進行了調查
北京的董先生表示
家中的油壺用了半年了
從沒有清洗過
同樣有油壺使用習慣的
李女士表示
家里的油壺
自從買了就一直用著
您家有使用油壺的習慣嗎
油壺如果長期不清洗
會對盛裝的食用油產生什么影響？
為了找尋答案
我們將收集的5個油壺
帶到北京食品科學研究院
經檢測
這5個油壺中
有3個油壺盛裝的油
存在過氧化值超標的情況
也就是說
這3個油壺中的油
已經出現了
不同程度的酸敗現象
看到這，您是不是想問
這樣的油還能吃嗎？
對此，專家表示
↓↓↓
1
影響食物口感
食用油油脂酸敗后
會產生一些令人不快的氣味
影響食物的口感
2
降低食物的營養價值
油脂酸敗后
會產生一些過氧化物
并與食品中的蛋白質
維生素發生反應
降低食物的營養價值
3
使人體慢性中毒
食用酸敗的油脂
它會使我們人體
會使人體出現一些慢性中毒反應
如，嘔吐腹瀉或腹痛
4
加速機體衰老
食用酸敗的油脂
會損傷機體、破壞細胞
從而使人體加速衰老
甚至出現癌變
食用油是一種
不耐儲存的調味品
不宜放置于溫度較高的灶臺旁
在使用過程中
油壺中的油
因反復接觸空氣
油脂氧化速度更快
而且如果舊油沒用完
就倒入新油
還會加快新油的酸敗速度
因此，使用小油壺時
一定要注意清洗
專家建議↓
至少保證3個月左右
清洗一次
油壺清洗有哪些小妙招？
答案就在視頻中，戳↓
小提示
購買油壺時
盡量挑選玻璃或陶瓷制品
使用之后
最好將油壺放置于
干燥陰涼處
不要放于灶臺或窗邊
烹飪時，熱油的時間
不要超過60秒
此外，煎炸后的油
要與新油分開存放
除了要定期清洗
一些使用中的小細節
對延緩食用油的氧化速度
也很重要
巧用調味品
添加一些調味品可以起到
延緩食用油氧化的作用
常見的調味品
如，丁香、花椒、桂皮
都是很好的抗氧化劑
維生素E膠囊
也是很好的抗氧化劑
將其放入食用油中
可以增長油的保質期
食用油不耐儲存
平時使用要多加注意
（編輯：戈婧然）
