益生菌似乎是當(dāng)今呼聲最高可解決亞健康的工具。這是一篇最新發(fā)表在“加拿大食品內(nèi)參”的文章，講述的比較全面，科學(xué)，有些太專(zhuān)業(yè)，我就編譯的通俗一些，希望更好地被理解。
《維持腸道健康的益生菌》
（By Natallia V. Varankovich | Michael T. Nickerson | Darren R. Korber* ）
人體胃腸道（GIT）的微生物是極其復(fù)雜的，包括細(xì)菌，古菌，某些原蟲(chóng)，厭氧真菌和不同的噬菌體和病毒，有超過(guò)1000多種，最多可1000億細(xì)菌/每克細(xì)胞腸內(nèi)容物。
根據(jù)美國(guó)微生物學(xué)會(huì)（2008年）報(bào)道，生活在我們的身體內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量超過(guò)人體細(xì)胞的10倍。
當(dāng)然，如此巨大數(shù)量的微生物會(huì)對(duì)人體組織的運(yùn)作產(chǎn)生重大影響。
事實(shí)上，臨床研究顯示，人類(lèi)菌群發(fā)揮著各種關(guān)鍵角色，從抗病原體的保護(hù)，必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和免疫系統(tǒng)，進(jìn)而影響我們的體重和心情。
此外，在無(wú)菌小鼠實(shí)驗(yàn)已經(jīng)表明微生物群陰性小鼠不能維持正常運(yùn)作的腸上皮細(xì)胞功能，影響有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，或免疫學(xué)活性的正常水平。
因此，沒(méi)有定位的微生物，一些身體的機(jī)能將被影響，包括從病原體提供充分的保護(hù)身體的能力。
我們的生活方式，特別是我們的飲食習(xí)慣，對(duì)人體胃腸道菌群的組成產(chǎn)生重大影響。
有些如抗生素治療，糖攝入量的增加和脂肪的消耗以及食品病原體污染等因素為腸道微生物平衡帶來(lái)不好的影響，容易引起感染，甚至更嚴(yán)重的疾病，如急性胃腸炎或過(guò)敏性腸綜合征。
抗生素治療通常用于治療胃腸道疾病;然而，尋求更自然和微創(chuàng)替代療法正在不斷發(fā)展。
本文將回顧一些益生菌對(duì)健康的潛在益處，以及行業(yè)面臨的加工問(wèn)題和面臨益生菌所聲稱(chēng)的保健功能的挑戰(zhàn)。
益生菌健康的益處
人類(lèi)菌群研究中最有前途的方向便是把人類(lèi)健康和益生菌的應(yīng)用 連接起來(lái)的產(chǎn)品—那些對(duì)腸道微生物群的有益的細(xì)菌補(bǔ)充劑。
糧食及農(nóng)業(yè)和世界衛(wèi)生組織（FAO和WHO）定義益生菌為“活的微生物，適量的給人體賦予健康益處” 。
益生菌的好處是通過(guò)物種甚至菌株特異性發(fā)生作用，不僅可以抑制在人體胃腸道的“病原體”的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，還刺激“超病原體”的免疫，還可以產(chǎn)生抗微生物因子。
近年來(lái)隨著有市民在健康的飲食和生活方式的改變，功能性食品和食品補(bǔ)充劑中的的益生菌的知名度也大幅提升。
但是，它不只是一個(gè)吸引消費(fèi)者的廣告 - 全球科學(xué)界已經(jīng)投入了大量的時(shí)間和資金在尋找一個(gè)可靠的“天然”藥物治療腸道疾病的方法。
文獻(xiàn)調(diào)查顯示，在美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院考研數(shù)據(jù)庫(kù)揭示益生菌研究呈指數(shù)增長(zhǎng)（出版文章以 “益生菌”為關(guān)鍵字）：僅173文章發(fā)表于1990?2000年期間，而這個(gè)數(shù)量在以后的十年內(nèi)增長(zhǎng)了十倍以上（1916年）。在接下來(lái)的5年（2010年至2015年1月15日），1434益生菌文章發(fā)表，有10篇發(fā)表于2015年1月的前兩周。
益生菌研究領(lǐng)域的擴(kuò)大到包括許多細(xì)菌和一些酵母菌種，每一種都具有潛在的有益特性。
然而，大多數(shù)論文發(fā)表在這方面的重點(diǎn)是兩個(gè)最流行的益生菌屬 - 乳酸桿菌和雙歧桿菌。
乳酸桿菌和乳酸菌是革蘭氏陽(yáng)性，非孢子形成球菌，球桿菌，其中發(fā)酵葡萄糖主要是乳酸，生長(zhǎng)于厭氧環(huán)境，但可以與氧氣共存。
雙歧桿菌，它大多時(shí)存在于結(jié)腸的下部，乳桿菌可以在人體胃腸道內(nèi)找到。
它們也是口腔，小腸和陰道上皮細(xì)胞，在那里它們被認(rèn)為是發(fā)揮有利作用的正常菌群。
在人類(lèi)腸道中，乳酸桿菌改善消化，吸收和營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，影響能量平衡，特別有益肥胖患者，并且可以產(chǎn)生B族維生素。
研究表明，乳酸桿菌能抑制或殺*幽門(mén)螺桿菌——胃炎和消化性潰瘍的主要病原體。
由于其宣稱(chēng)的有益特性和益生菌產(chǎn)品廣泛使用，最有名的屬種是嗜酸乳桿菌和鼠李糖乳桿菌GG。
潛在益生菌的第二大群體，是雙歧桿菌，也是廣泛存在于人體胃腸道的微生物。
它們是革蘭氏陽(yáng)性，不動(dòng)的，經(jīng)常分支厭氧菌，產(chǎn)生乙酸和乳酸。在人類(lèi)腸道活動(dòng)中，雙歧桿菌參與到復(fù)雜的碳水化合物消化過(guò)程中，如來(lái)自植物的食物纖維，它們是不被人自身生成的酶或消化過(guò)程消化的。
雙歧桿菌菌株也被證明可有效地預(yù)防和減輕感染性腹瀉和改善炎性腸病癥狀。該屬被廣泛使用于益生菌補(bǔ)充劑，知名品種包括雙歧桿菌，動(dòng)物雙歧桿菌和長(zhǎng)雙歧桿菌。
雖然雙歧桿菌和乳酸桿菌的是益生菌中最受歡迎的研究，細(xì)菌和酵母，如酵母屬等其它屬，芽孢桿菌和鏈球菌屬，也被作為潛在益生菌而研究。
