春天到了，但是現在還有倒春寒的存在，稍不注意就會引起頭疼腦熱。營養師大喬給大家推薦一種食材，它被稱為“天然青霉素”，隔三差五吃1次，老人孩子少感冒！它就是牡蠣。牡蠣中含有豐富的鋅、蛋白質、鈣、維生素等營養物質，具有防止皮膚干燥、促進新陳代謝、美容養顏、提高免疫力、改善男性性功能等作用。不論是老人、孩子、男人、女人，都非常適合食用。
今天教大家一款牡蠣豆腐湯，隔三差五吃一回，老人孩子不感冒，千萬別錯過。
By 尼克的日常
配料：
牡蠣 6-8粒、雞蛋 兩個、韭菜 一小把、料酒 兩湯匙、牛奶 兩湯匙（有錢人可翻倍）、精鹽 1-2克（依據個人口味加減）、色拉油 兩湯匙、魚露 一湯匙、高湯 50毫升（沒有可以用水代替）、淀粉 兩湯匙
烹飪步驟：
1.加入牛奶和料酒給牡蠣，腌制一個小時，去腥提鮮。
2.腌制好的牡蠣沖洗一下，然后放入開水中，30秒后撈出備用。
3.單手往碗里打入兩個雞蛋，利用肱二頭肌和小臂的力量用筷子飛速的打散雞蛋，到出現泡沫為止。
4.加入，鹽，魚露，淀粉，高湯。韭菜切小段放入，攪拌拌勻。
5.鍋燒熱，放油，倒入雞蛋牡蠣韭菜的混合液。一邊燒熟后，翻過個兒來，加熱30秒后關火，利用鍋的余熱加熱另一面，最大程度保持牡蠣的鮮甜和雞蛋的嫩滑。
烹飪小貼士：
1、牡蠣中含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等．牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原，?；撬幔?0種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。
2、牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
3、牡蠣富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。
