1. 白菜一棵，剝去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天
注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油
2. 腌了半天后，擠掉水分
3. 準備好：姜，蒜，蘋果，梨
| 4. 姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 |
5. 辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，
6. 加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
8. 攪拌
9. 開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10. 整棵都抹好了.
11. 3—5天后成功
冬天來了，這個季節的大白菜最好吃了，各種煎炒煮的方法大家一定用了多次了，今天教大家一個腌辣白菜的簡易方法。選這種包了心的外青內黃的大白菜最好吃了
洗凈切成麻將塊，加鹽腌上幾個小時
準備大點的胡蘿卜一根，白蘿卜一個切個五厘米長的絲，韮菜切成五厘米長的段
把幾種絲加上洋蔥碎，姜蒜碎（稍多一些），蝦皮，雞精，白糖，糖稀，
少量的鹽，不是很辣的細辣椒粉，
具體用量按自己的喜好放，
然后就是攪拌，使勁的拌就是了，先把作料拌好放一會兒，
等看見絲絲都發軟了，就可以放用鹽腌好，并擠了鹽水的白菜再攪拌。
這就是攪拌好的辣白菜了，是不是很有食欲呀？
家里一次做的很多，裝在罐子里放冰箱里保存，隨吃隨取，非常下飯，
有時不想做菜了，煮點飯，來一碗辣白菜都可以下兩碗飯呢。
看，一棵白菜做了滿滿的一大罐子。
