螞蟻上樹，這道菜是地地道道的一道川菜，在家做這道菜也非常簡單，關鍵是火候要掌握好，還有時間 材料搭配好，螞蟻上樹又叫做肉末粉條，肉末貼在粉條上面，看起來很像螞蟻在樹上，以此得名。

食材

主料

粉條300克、五花肉100克、

配料

鹽5克、糖3克、生抽10毫升、耗油5毫升、紅干辣椒5克

做法

1、把粉條提前用開水泡好，干辣椒切碎、蒜切成末、姜切成末，備用。

2、蔥洗凈切成蔥花，五花肉切成末。

3、切好的肉放入碗中，加入5毫升料酒，5克鹽，5毫升生抽 抓勻。

4、在加入一些淀粉 用手抓勻，腌制5分鐘。

5、鍋中倒入少許食用油，油溫6成熱時下入腌制好的肉末，炒變色后，加入剛才切好的蒜末、姜末、蔥花、辣椒碎 炒出香味。

6、肉末炒熟后，倒入5毫升耗油，5毫升生抽，料酒5毫升。

7、鍋中加入一碗清水，半勺糖，一勺鹽，湯汁攪拌均勻 大火燒開。

8、鍋中湯汁開鍋后，下入粉條，大火收汁。

10、湯汁收沒了，撒點蔥花就可以出鍋了，這樣一道既美味，又下飯的美食就做好了，大家趕快來試試吧。

小編貼士

1、粉條要用開水泡半個小時，把里面硬芯都泡開。

2、腌肉的時候 多放點料酒，可以去腥。