香腸大家都很喜歡吃，但是再外面買的又怕添加了各種防腐劑，還是自己在家做比較放心，吃起來健康。我今天教大家做的香腸是比較小的，風干后可以用鍋煎一下，這樣吃起來是脆的很好吃，做香腸之前要先把腸衣洗一下，用水都泡一會，這樣可以去除腸衣上面的腥味。

食材

主料

肉餡1000克、腸衣20克

配料

姜20克、白糖5克、鹽10克、辣椒面10克、耗油5毫升、蜂蜜5毫升、生粉10克、

做法

1、豬肉餡倒入碗中，加入鹽10克、白糖5克、蜂蜜5毫升、耗油5毫升、辣椒面10克、用筷子順著同一方向攪拌均勻。

2、肉餡攪拌上勁后，加入生粉10克、清水半碗，再次攪拌均勻。

3、把腸衣放到灌腸器口，攪拌好的肉餡塞到腸衣里面，擠到腸衣里，制作成香腸。

4、把香腸分段，一掉段用繩子扎緊。放入通風處，風干24小時。

5、10個小時后，香腸表皮去褶后，放入鍋中，加入清水大火燒開，轉小火煮10分鐘煮熟。

6、10分鐘后，把香腸控干水分撈出，鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候，下入香腸小火煎，香腸表皮變色就可以拿出來食用了，這樣一道既好吃又方便的自制香腸就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、攪拌肉餡的時候，一定要順著同一個方向攪拌，讓肉餡上勁。

2、煮香腸的時候，不要用大火，容易把香腸煮碎，開小火即可。