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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。今天給大家?guī)硪坏馈半缣}卜”的做法，非常簡單。腌蘿卜是一道風(fēng)味小菜。腌蘿卜的訣竅在于把握好腌制時(shí)間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以后，此時(shí)腌制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會(huì)泡心。現(xiàn)在很多地方的天氣都很冷了，馬上進(jìn)入寒九天，炒菜已經(jīng)吃不下了，我們家經(jīng)常會(huì)在這個(gè)時(shí)間腌制一些醬蘿卜，清爽又開胃，是一道下飯的好菜，腌制好后，要用保鮮膜封住口，這樣才不會(huì)變味，吃的時(shí)候不要進(jìn)水，盡量用干凈的筷子去取出。小編用的是比較辣的小米辣，不能吃辣的可以少放或者不放。今天小編就和大家來分享這道腌蘿卜的做法，喜歡的可以跟著我學(xué)做起來。
蒜片10克 / 泡椒10克
白蘿卜500克 / 小米辣10克
鹽5克 / 白糖10克 / 醋20毫升 / 生抽5毫升
1、首先我們來處理白蘿卜，白蘿卜洗凈不用去皮，切成3毫米左右的蘿卜片，裝大碗中備用。
2、蘿卜碗中加入鹽5克，攪拌均勻，放置1個(gè)小時(shí)，讓白蘿卜出水。
3、1個(gè)小時(shí)候，把蘿卜出的水倒出，加入白糖5克，攪拌均勻，這樣可以去除蘿卜本身的澀味。
4、把白蘿卜用手?jǐn)D干凈水分，加入醋20毫升、生抽5毫升、白糖5克，攪拌均勻。
5、碗中再倒入小米辣丁10克、蒜片10克、泡椒帶湯10克、攪拌均勻。
6、碗中食材攪拌均勻后，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，就可以食用了，這樣一道開胃小菜，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。
7、這樣的腌蘿卜是不是讓人很有食欲啊！（小貼士：1、白蘿卜不用去皮，洗干凈就可以，帶皮吃味道更好。2、腌制好的白蘿卜放冰箱冷藏一會(huì)就可以食用。）
