云南在中國酒店產業上是非常重要的一支力量，雖然整個云南體系沒有重要知名酒店集團在全國布局，但云南開啟了中國酒店產業多個角度的新業態，對中國酒店業的發展和探索起到非常重要的作用。
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云南為何成為度假目的地大省
作為中國重要的度假目的地大省，云南一直是旅游度假愛好者向往的目的地。從傳統具有一代人鮮明情懷定義的大理麗江，再到新興的異域風情目的地西雙版納，從滇西旅游大環線再到滇南一線，云南給人的遐想不僅在大理洱海的雙廊發呆，也不僅是在麗江古城的浪漫邂逅，而是穿梭在人群中間，突然仰望到你的驚訝與神奇，也有氣吞宇宙之山河闊景。
云南旅游起步晚但發展較快，從2000年后開始逐步形成多點散發的局面。從大理開始的滇西北旅游縣在當時民宿較火的一個周期內逐步發展起來，這得益于洱海民宿群的開發和麗江古城的發展，再加上一些影視劇的包裝，大理麗江再到香格里拉這一帶就具有非常濃重的“尋夢”色彩，無數城市背包客開始趕赴山海，到這一帶尋找新鮮的味道，一些人留下開起了民宿等產品，還有一些人回去將這里不斷地給身邊人灌輸。“去大理”不再成為一個動詞，而是一個生動的標簽。
云南的酒店業發展在整個大西南來說相比成都重慶這些地區也是比較晚。成都重慶等地是以商務客群驅動而快速發展起來的住宿產業業態，而云南則是以旅游業為主導發展起來的旅游業，并且在全國引以為名的是其民宿和特色住宿產業，傳統酒店業及連鎖酒店在這里起步是比較晚的，尤其是缺乏城市大客流的導入。
但云南首府昆明市在疫情前已經成為國內第六大航空樞紐，國際航線和國內行業較為繁忙，在這種力量的帶動下，云南的酒店業也開始多元化發展起來。
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多點熱門支撐起云南整體酒店業
拿大理舉例，當地第一家五星級酒店在2005年開業，名字叫風花雪月大酒店，而直到2015年第一家希爾頓酒店開業才打破當地無國際酒店品牌的空白。根據當地住宿協會的數據，在2015年，大理的民宿客棧數量就突破上千家，目前存量的整個住宿業態在三千家以上。大理在一定時期內成為城市都市白領去風花雪月大談夢想之地。
隨著市場的不斷發展，本地也開始出現一批優秀的酒店產品，楊麗萍太陽宮的出現也讓洱海為之一振。英迪格酒店和古城一號院及鉑爾曼的開業，也讓大理的住宿水平再抬升一個臺階。
大理最為吸引人的還是洱海邊那些美麗的民宿，有人說大理的風花雪月就是這一間間動人的民宿客棧支撐起來的，如果在2017年前去過大理洱海的人應該都會認同這個觀點，但因污染問題，大理遭受了前所未有的環境整治風暴，一些著名的網紅民宿被拆除，整治規模之大確實震撼，這也導致大理的旅游在之后一落千丈，沒有了風花雪月的民宿，也就沒有了大理的靈魂。
而與大理基本同時期發展起來的麗江，更是以一種茶馬古道、古商文化為背景的又一個旅游目的地。麗江的住宿業也是以民宿客棧為起因逐步成型壯大，在高峰期，整個麗江的民宿客棧也是數千家規模。而麗江的常規酒店業也在正常發展，1998年，麗江市第一家五星級酒店官房大酒店正式開業，到目前麗江高端酒店市場眾星云集，安縵、悅榕莊、凱悅、洲際、麗世、金茂璞修、君瀾、松贊、安隅、club med等品牌都在此扎堆。
很多國際大牌的度假品牌將進駐國內的首戰定在了麗江，2003年，悅榕莊將首度進軍中國的落足點選在了麗江，2006年，麗江悅榕莊正式開業，當時在中國度假酒店市場還是有一些震動，畢竟在當時國內豪華度假酒店少之又少。2011年，旗下的高端度假酒店麗江鉑爾曼度假酒店正式開業，2013年麗江古城英迪格酒店開業。
2014年開業的麗江麗世酒店，是麗世集團在中國的首家酒店。2015年中國的第三家酒店，大研安縵開設在麗江大研古城內。2018年復星集團開發復游城·麗江地中海國際度假區，其中就有現在已經開業的Club Med酒店。再加上一些旅游地產在此投資的酒店和本土品牌力量，麗江成為國內高端酒店品牌最聚集的非省會城市之一。
再看省會昆明，相比麗江這些地區，似乎稍顯遜色，但作為全省的經濟政治中心，坐擁國內第六大航空樞紐，昆明的酒店業也在蓬勃發展。
據當地旅游住宿業協會介紹，昆明整個住宿業近六千家，這個規模還是非常龐大的。在高端酒店領域相比其他省會稍晚一些。有人說昆明的現代化是從1999年才開始的，那么酒店業也是在這一年開始起步。
1999年，主樓高150米的昆明佳華廣場酒店落成，一舉成為當時的第一高樓、云南的第一家五星級酒店。2011年，昆明第一家國際品牌五星級酒店——昆明南亞風情園豪生大酒店開業，這個時間比起其他城市晚了近十年。如今的昆明高端酒店市場已經擁有了柏聯、洲際、宋品、華邑、索菲特等一眾知名高端品牌，雖然比其他省會和麗江等稍顯遜色，但后勁十足。
在云南另一個酒店集散地-西雙版納，西雙版納地處熱帶北部邊緣，屬熱帶季風氣候，東北、西北與普洱市接壤，東南與老撾相連，西南與緬甸接壤。因其獨特的氣候和傣族文化特點，讓這里成為云南新的又一個火熱旅游目的地。西雙版納因本土開發商的高莊景區而讓這個地方知名度再次上升一個臺階。隨著客流吞吐量的增加，酒店產業也在不斷發展。
當地著名的高莊景蘭大酒店成為當地的地標，還有鉑爾曼酒店、安納塔拉度假酒店、悅椿溫泉度假酒店萬達融創皇冠等。本土特色酒店民宿也是非常云集，當地擁有近千家的民宿酒店客棧，在這幾年新冠疫情影響下，當地旅游也是遭受了一定的損失，但隨著疫情的結束，依靠當地的優秀度假資源，未來擁有非常大的潛力。
從整個云南旅游來看，目的地點狀分布非常豐富，除了這些傳統的知名目的地，還有當地政府著力打造的撫仙湖景區、騰沖一線、瀘沽湖等地，也在不斷發展，當地的酒店住宿環境也在不斷更新與成長。這些豐富的旅游資源支撐起了云南旅游大省的稱號。
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本土品牌開啟度假產業新格局
從整個云南來說，本土酒店品牌在全國不多，但在特色住宿業卻有著非常獨特的標簽。云南旅游住宿業在20多年的發展過程中，沉淀了一批優秀的小眾品牌力量，從特色住宿開始，不斷在產品上迭代升級，后來又走進連鎖化與規?；?，一些也已經走向資本化和省外，成為國內特色住宿業的主導力量。
如果從知名度的角度，云南走出的品牌因為華住收購的緣故，花間堂可能排在第一。但我想還是將柏聯酒店作為云南最成功的品牌首選。柏聯不僅是云南、也是國內奢華酒店的代表，20多年間目前開業門店僅5家。昆明柏聯酒店、重慶柏聯酒店、瀾滄景邁柏聯酒店、騰沖和順柏聯酒店以及貴州安順黃果樹柏聯酒店。
柏聯創始人劉湘云以房地產起家，目前產業涉及酒店、和順古鎮、茶莊、房地產開發等。在國內的評價中，將其評價為“國內版的安縵”“本土最好的度假酒店”等。柏聯的特色就是每家酒店都配套SPA溫泉以及定制旅游服務，想要享受全套產品。
柏聯這個賽道正是國內酒店較為欠缺和正在發展的板塊，也是國內高端品牌有望出圈的領域，柏聯目前已經走出云南，近聞也在華東西北等地洽談合作，未來柏聯有機會成為國內奢華酒店品牌的代表。
而前面提到的花間堂是從麗江開始的品牌，其創始人張蓓和其他都是不是云南人。趕上民宿發展的風口，首家店2009年在麗江落地，開始也是走的小型客棧民宿，一口氣在麗江開出了12家店，之后開始在麗江之外的地方布局。而真正推動花間堂走向資本化和知名度的是青普合伙人王功權。王功權另一個身份則曾是IDG和鼎暉資本的合伙人，主導投資花間堂，而這兩家資本也投資華住，之后在他的操盤下，花間堂順利賣給了華住。
2018年8月15日，華住宣布完成對國內精品度假酒店品牌——花間堂的戰略收購。華住以近4.63億元人民幣收購青普旅游及同程旅游合計持有的花間堂71.2%股權。此次收購完成后，華住將合計持有花間堂82.5%股權，成為第一大股東。截至當時，花間堂開業項目21個，房間總數575間，分別位于麗江、束河、香格里拉、周莊、蘇州、杭州、閬中、無錫、同里、西雙版納、嘉興、寧波、南潯古鎮等熱門旅游目的地。
華住收購花間堂后，開始在全國其他地方布局，并不斷拔高花間堂的定位。今年開始，華住開始細化花間堂的品牌序列，出臺“花間系列”，即花間+概念，進一步降低花間品牌的定位，開始吸收存量酒店的進入。
而云南還要提到一個品牌，就是松贊酒店。在2000年初，白瑪多吉和很多民宿度假酒店創始人一樣，都是從一個小型民宿開始，而白瑪先生的第一家就是在自己的老宅上呈現。從云南迪慶開始，二十年的時間，呈現出一個具備藏式文化和具備商業模式影響力的集團品牌。
松贊前后不到二十家酒店，在酒店行業規模來講是非常小的。為何受人關注在于松贊特有的商業模式。圈內人時常在講，松贊酒店不是賣客房的，而是賣“線路”，賣服務，賣文化。我們翻開松贊集團的酒店布局，都是沿著藏式旅行環線分站式打造，一條線路七天七夜，讓你都能在松贊集團的酒店下榻、坐上松贊集團的車、沿著松贊集團打造的旅行線路，一路向前。可以這么理解，松贊集團打造的是一個藏地文化度假體系全產業鏈服務商，以藏式文化為基本，呈現一個涵蓋酒店、旅游、度假、文化體驗為特點的藏式體驗線路，形成一環一線的格局。
松贊特點是滇藏線，一價全包，藏文化都是它的IP，在今年更是獲得招銀國際的戰略投資，未來松贊很有可能繼續打造川藏線及其他線路等。
還有一個品牌也是從云南走出去，就是詩莉莉，這個主打婚為核心的品牌，從大理開始，目前已經扎根華東，逐步在去云南區域化，但云南對于詩莉莉的品牌發展具有不可磨滅的貢獻。
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本土化的新變局
云南本土力量在酒店發展的過程中也是相得益彰，具有代表性的獨屬云南城投。云南城投算是省屬國企里進軍旅游酒店業激進的代表之一，我們熟知的銀泰系（成都華爾道夫、杭州濱江喜來登），環球系（四川天堂洲際系列和環球洲際系列），云南本土系（昆明洲際、版納洲際、大理英迪格、騰沖悅榕莊、撫仙湖希爾頓）等當年都是云南城投麾下，可謂是風格一時。
作為云南第一家以房地產為主營業務的上市企業，云南城投由云南城投集團（2020年10月更名為：康旅集團）收購重組云南紅河光明而來，于2007年11月30日在上交所上市。2008年，云南城投的營收入不足5億元，到2017年已達到145億，9年間翻了30倍。其總資產也由2008年時的不足16億元，增長至2019年的889億元。
為了擴張自身的版圖規模，2016年開始，云南城投發起多項收購，涉及會展、商業、旅游等資產，并先后兩次收購銀泰旗下商業項目引起發外界關注，累計的交易金額達300億元，后更是意欲240億吞并成都會展環球。至2018年底，云南城投已從偏居西南的房企，布局北京、云南、廣東、海南、浙江、四川、陜西等地，實現全國區域板塊的布局。
后來云南城投從2019年從買買買開啟賣賣賣模式，成都環球中心曾是亞洲第一大單體建筑，是四川傳奇商人鄧鴻的作品。這個具有超大占地面積和獨特造型的建筑，也一度是成都的標志之一。然而在“藝術品”之外，作為商業綜合體，成都環球中心卻一直難以盈利，不算是一個成功的商業體。
2016年，云南城投正式介入，先拿下成都會展34.23%股權，后以59億元進行增資，持有成都會展51%股權。后謀求100%控股，這些項目包含三岔湖洲際、黑龍灘洲際、環球洲際等幾個知名天堂洲際酒店，這些酒店對于四川人民來說不會陌生。曾經輝煌時期，光超豪華酒店國際知名品牌就有十多家，在西南可謂是半壁江山。但隨著風暴的結束，云南城投又成為歷史的棄兒，留給我們不斷遐想和嘆息。
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未來云南的新潛力
我們可以看到云南本土力量或者說從云南本土發展起來的品牌在特色住宿產業的絕對優勢，這得益于早期的民宿和旅游資源的布局，這也是云南獨有的特點。云南擁有非常豐厚的度假資源和培育土壤，擁有豐富的自然和人文景觀，也匯聚了眾多擁有人文情懷的文人藝術人物，這些人支撐了早期的情懷驅動的產業，也成就了當地的特色產業和具有沉浸式觀賞力的一些特色文化，成為云南吸引國內其他慕名而去的引導因素。
縱觀整個云南酒店業，在國內酒店業扮演一個重要的角色，整個云南省酒店住宿類產品儲量豐富，存量巨大。在近三年的疫情影響下，一些產品也隨之淘汰，正在經歷一番針扎與洗禮。但在云南數萬家的住宿體量中，小房間量的民宿客棧占比大部分，度假酒店產業形態正在形成，一些旅游目的地正在完善。隨著未來云南酒店業的不斷優化與洗牌，云南酒店業將會出現一個新的局面。作為中國度假酒店的搖籃之地，云南需要更好的發展度假產業，走出更為廣闊的寬闊大道。
云南也正在從觀光旅游到度假再到康養新發展思路的轉變，在依靠20多年打造起來的度假體系和深厚沉淀，云南未來極有可能再次揚名，從國內優秀度假目的地向全球度假目的地過渡，重現當年國際游目的地盛況，云南擔得起這個重任。（來源：酒店觀察網 圖：菩提文旅）
編輯：陳希
編審：陳大衡
