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1.何謂酵素　2.酵素與人體的關係　3.酵素需如何補充　4.酵素的種類　5.市售酵素如何慎選　6.酵素是健康的泉源7.複合酵素是公害病救星　8.健康功效及使用方法　9.天然複合酵素可以養生嗎　10.酵素能治病的六種作用11.天然酵素與一般藥物比較　12.天然複合酵素誰最需要　13.酵素能幫助改善哪些體質　14.身體健康檢查15.酵素的功能與使用方法　16.主要癥狀的暝眩反應　17.體質整健的正常現象　18.酵素斷食法對身體的益處19.何謂酵素斷食法　20.酵素斷食注意事項　21.酵素斷食可得到哪些改善　22.復食注意事項及方法■ 酵素的種類酵素可分為單一酵素及複合酵素。「單一酵素」表示一種物體皆含有一種酵素。如果木瓜有木瓜酵素，小麥草有麥草酵素，但其不能對各種物質發生作用，也就是說一種酵素只對一種物質產生作用。而「複合酵素」則是有多種「單一酵素」集合起來的酵素，其作用當然是多重性的。再製作過程中又可分為「液體酵素」及「粉體酵素」兩種。液體酵素是由培養及釀造而成，而粉狀酵素則是由抽取的方式來獲得；兩者都是複合性酵素。粉狀酵素亦可藉由機械方式，加以成型，而成顆粒。然酵素是活菌，所以粉狀或粒狀較難維持其活力，只有原本液態時的 1／3 效能。是不能不知的常識。但粉狀或粒狀，包裝運送方便是其優點。但為了療效，乃以液狀最佳。在作用上分為「轉移酵素」及「消化酵素」兩大類。轉移酵素在人體內便多達一千多種，專司轉移催化各細胞所需求之各種養份，進而供給細胞之需求及吸收（新陳），而消化酵素則主司消化整腸及消除排泄廢料的作用（代謝），因此沒有酵素，不管攝取多麼營養的食物或有多麼特效的藥物，亦形同廢物。■ 酵素與酵母的分別酵素（ENZYME）係由原形質所形成，類似蛋白的有機膠狀物質，其功能可分為消化、消炎、抗菌、分解、還原、轉移、凝血、解糖、解膠、防禦、再生等千變萬化，使生物能在大自然中延續生命。酵母（YEAST）是把糖分變為酒精及二氧化碳的菌類，用於酒類釀造、麵包製造的醱酵劑。