洞庭碧螺春
茶中精品碧螺春，是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。碧螺春屬于綠茶，因產于江蘇吳縣的洞庭山區，故又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春自古就是茶中珍品，早在唐朝時就被列為貢品。
蘇州洞庭碧螺春茶葉全部用嫩芽制成，500g碧螺春約有6萬個“一旗一槍”(注：茶葉術語，指一葉一芽的搭配)，故碧螺春又有“功夫茶”、“心血茶”這樣的贊譽。500g頂級碧螺春干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。碧螺春的采制非常嚴格，它每年春分前后開采，以春分至清明這段時間采摘的品質最好。通常采摘一芽一葉初展，形如雀舌。采回的芽葉須進行精細的揀剔，并做到當天采摘當天炒制。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春”。
品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時，采用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水后放茶。或用70-80攝氏度的開水沖泡。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠、春染杯底、綠滿晶宮三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。
碧螺春的功效與作用
碧螺春屬于綠茶，有助于消除疲勞，振奮精神;能抑制動脈硬化，降低高血壓和冠心病的發病率;能幫助減肥、抑制癌細胞的生長等等。
