簡單的嚕嚕啦2023-05-26 21:04四川
綿陽是四川省地級市，位于四川盆地西北部，古稱“涪城"、“綿州"。綿陽市是我國優(yōu)秀的旅游城市，當?shù)靥厣朗承〕砸膊簧?，那么去綿陽有哪些小吃值得品嘗呢?如綿陽米粉、梓潼酥餅、脆皮鍋盔、冷沾沾、席涼粉、梓潼片粉、虎皮羊腸、江油肥腸、醪糟粉子、綿陽臘肉等都是著名的綿陽風味小吃。以下了解更多綿陽有名的美食小吃及相關情況。
1、綿陽米粉
綿陽米粉是四川綿陽地區(qū)非常有名的傳統(tǒng)美食小吃之一，中國最好吃的十大米粉之一，距今已有1800多年的歷史。在綿陽街頭，隨處可見米粉店，每天早晨排著長龍吃米粉也成為綿陽城市一道獨特的風景線。地道的綿陽米粉可分為紅湯、清湯、對澆。紅湯有牛肉口味、肥腸口味、排骨口味;清湯有雞湯口味、筍子口味、豌豆口味、三鮮口味等;對澆有雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸等。吃時依口味可加酸青菜、香菜、蔥花等輔料，清香撲鼻。綿陽米粉的口感細膩綿延，軟糯細軟所以很容易入味，吸滿湯汁的米粉，一口下去濃郁的香味從嘴里蔓延開來，一口粉一口牛肉臊子，建議加雙份肥腸牛肉更巴適
2、梓潼酥餅
綿陽好吃的小吃有哪些?梓潼酥餅又名薄脆子，是四川省綿陽市梓潼縣的傳統(tǒng)小吃，也是中國國家地理標志產(chǎn)品。梓潼酥餅采用保護區(qū)內生產(chǎn)加工的小麥粉、菜籽油、動物油、芝麻和地下水，用獨特配方通過傳統(tǒng)工藝制作而成，產(chǎn)品形滿月，色澤淺黃，光圣明亮，酥紋均勻清晰，香而酥脆，入口化渣，余味回香淡雅。傳說唐玄宗年間，這種酥餅還被列為了朝廷貢品，也叫貢餅。買購網(wǎng)小編還了解到，梓潼酥餅制作技藝于2011年被四川省人民政府公布為第三批省級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。
3、脆皮鍋盔
脆皮鍋魁又叫旋子鍋魁，是四川綿陽的傳統(tǒng)特色小吃之一，色澤金黃，咸香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎。現(xiàn)烤的鍋魁又薄又脆，用小刀切開后很像一個蚌殼，內里填上各種餡料，一口咬下去外殼脆香，內里麻辣鮮香，入口咔咔響，每一口都能吃到層層油香酥皮，還有混在每一絲縫隙中讓人欲罷不能的多重香味，好吃又沒有油膩感。
4、冷沾沾
綿陽冷沾沾是四川省綿陽市十大小吃排行榜推薦美食之一，起源于綿陽江油一帶，屬于當?shù)刂奶厣〕灾?，有葷有素，星雖小，但種類繁多。冷沾沾食材常見的有青瓜、土豆、藕片、鶻鶉蛋、腐竹、玉米、包菜、豆皮、各種丸子、木耳、雞翅、雞爪等等數(shù)不過來。冷沾沾類似于缽缽雞，將各種新鮮食材被煮過之后用牙簽串起一個個整齊放在盤子里，顧客可以挑選自己喜歡的食材，配上一碗自制的蘸料，放在盤子中食用。冷沾沾，一個冷”，一個沾，直白但非常生動，所有的菜都可以迅速吸收湯汁的味道又保留自己的甘甜，好吃極了。
5、席涼粉
綿陽有名的小吃有哪些?席涼粉是綿陽的著名老字號小吃，這種涼粉主要是用上好的豌豆、綠豆制作的，做好的涼粉晶瑩剔透，搭配上佐料，口感爽滑細嫩，不易斷，濃香麻辣。一口下去滿嘴飄香，晶瑩剔透的外表更是讓它增添了幾分特色，讓人食欲大增。席涼粉的歷史悠久，自1939年出名以來，曾享譽整個四川，很多綿陽人提起{席涼粉"都交口稱贊，不僅當?shù)厝讼矚g吃，在外地也很受歡迎。
6、梓潼片粉
梓潼片粉被譽為四川梓潼的鄉(xiāng)土傳統(tǒng)風味小吃三絕之一，也是綿陽特色十大小吃之一。梓潼片粉是一種綠色的粉，色綠質嫩，晶瑩剔透，味道集麻、辣、沖為一體，吃著柔韌涼爽，滑嫩富有彈性。梓潼片粉的做法是將青菜汁、韭菜汁中的自然色素與淀粉稀釋成漿，舀入平底方形金屬鍋內蕩平，放入沸水鍋中擺動數(shù)下，待粉漿凝結成薄膜狀，將平鍋提出，放入清水冷卻，然后起出，平鋪在桌上，照此分法碼至約1-3寸高，用刀切成寬約一寸的長條，食時兌料講究，多配以麻辣酸調料，若澆以豆豉醬汁、窩油高醋，辣椒香油，大蒜芥末。吃時一片—片撕開，薄滑透明，故稱片粉。
7、虎皮羊腸
虎皮羊腸是四川綿陽小吃前十名，是非常有特色的一道美食在綿陽極其的受歡迎。用青椒和羊腸合做的美食不常見，虎皮羊腸的做法是先在盤中擺上油炸過后的青椒，把熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水漬入味，用水豆粉拌勻。鍋內菜油燒至七成熱時，下肥腸炸至呈黃色時，撈出瀝干油。Y去余油，下蒜片、姜片、蔥段炒香，下水發(fā)木耳、肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油簸勻即成?；⑵ぱ蚰c屬于熱菜，口感咸香適中而且不膻不膩，軟中略帶點脆，彈牙有嚼勁，越嚼越香，是個下酒的好菜。
8、江油肥腸
江油肥腸是四川綿陽江油市的一道非常受歡迎且特色的漢族傳統(tǒng)美食，江油肥腸可以說是肥腸中的翹楚，江油市可謂是世界肥腸之鄉(xiāng)。江油街邊隨處可見的肥腸招牌，在江油吃肥腸可以早上吃，中午吃，但一般晚上不吃。新鮮的肥腸，輔以花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片,桂皮，草果，三萘，香葉等天然香料燒制而成。其特點色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩，令人望而生津，下飯喝酒爽口開胃。據(jù)說只有江油當?shù)氐募t燒非常才是正宗的江油肥腸，離開了江油的水土，就根本不能叫江油肥腸了。
9、醪糟粉子
粉子醪糟是四川省綿陽市當?shù)剌^為流行的特色小吃之一，很多伙伴都是從小就爰吃到大的一種甜品，是多數(shù)人童年美好的回憶。醪糟粉子的做法非常簡單，醪糟可以在外面買，也可以自己做，糯米粉加水揉成團，捏成指甲大小的小圓子，水沸下鍋，再加入紅糖或白糖，加一點點水淀粉讓湯汁更濃稠一點，也可以加入雞蛋，關火后加一勺醪糟，提醒大家注意火候，大火煮容易酸。
10、綿陽臘肉
綿陽臘肉是綿陽十大小吃之一，綿陽市北川縣和平武縣的臘肉都非常的有名，北川臘肉采用的是北川的傳統(tǒng)工藝腌制的，做出來的肉質醇香，色澤紅亮，吃著肥而不膩，瘦而不柴。平武臘肉選用的豬大多都是用糧食喂養(yǎng)出來的，這種臘肉肉質好，口感也好，吃著鮮香，色澤亮凈。憑借綿陽的獨特氣候以及人文文化，當?shù)厝司桶盐桂B(yǎng)出來的豬，熏制成臘肉。這種方式可以存儲幾個月甚至一年的時間，這也是往往用來招待貴賓朋友的一種食物，漸漸就形成了一種當?shù)氐奶禺a(chǎn)，綿陽臘肉也成了全國比較出名的臘肉之一。
