特色：
采用各種蔬菜做配料，無論是口味還是營養，都具有融匯眾家之長的特點，各種蔬菜新鮮味美，為這款披薩增味不少。
介紹：
制作美味披薩的材料：
上等的披薩必須具備4個特質：新鮮餅皮、上等奶酪、頂級披薩醬和新鮮的餡料。
做披薩的首選奶酪：
馬蘇里拉奶酪是做披薩的首選奶酪，烤制后的馬蘇里拉奶酪會變得相當粘稠，能拉出很多的絲，用別的奶酪可能就沒有它的效果好了，正宗的西餐披薩一般都選用馬蘇里拉奶酪。
馬蘇里拉奶酪別名馬祖里拉奶酪、莫索里拉奶酪、莫扎雷拉奶酪等，是意大利南部坎帕尼亞和那不勒斯地方產的一種淡味奶酪，真正的馬蘇里拉奶酪是用水牛奶制作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的制品。普通牛奶制品色澤淡黃，含乳脂約50%；正宗水牛奶制品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期為1-3天，成熟后，就變得相當的軟，風味增強了，不過之后迅速變質，保質期不超過1周。正宗水牛奶制品擁有普通牛奶制品無法企及的甜度和深廣度，風味要好得多，不過，質地更軟，彈性上要欠缺不少。水牛奶制作的馬蘇里拉奶酪一般放在乳清中保存，購買時需特別小心，避免變質。
披薩餡料的選擇：
其實披薩餡料非常豐富，無論是蔬菜、水果、海鮮、肉類，都可以搭配成美味披薩，盡可選擇自己喜歡的口味進行制作，但是餡料務求新鮮，味道才會更迷人。
原料：
披薩面團100克，馬蘇里拉奶酪100克，披薩醬50克，茭瓜、茄子、蘑菇、番茄（其他蔬菜也可應用）各適量。
調料：
阿里根努香草、鹽、橄欖油各適量。
披薩面團配方與制作：
原料：
高筋面粉250克，低筋面粉250克，即溶酵母粉4克，糖25克，鹽5克，橄欖油25克，約45度溫水250毫升。
制法：
1、將高筋面粉和低筋面粉倒入面盆，加入即溶酵母粉。
2、加入糖、鹽。
3、加入溫水，將面團和成片狀，加入橄欖油，繼續將面團揉壓至無碎屑，揉成長條狀，不斷甩打幾次，增加面團筋性。
4、將面團揉光滑，發酵30分鐘即可。
注：
如何判斷面團是否已經發酵好？
用手指沾些面粉，插入面團并小心抽出，若面團不會馬上彈回，表示已經發酵好。若壓下后會快速彈回，則表示發酵時間還不夠；相反，如果長期下陷不彈回，則表示發酵過度。
披薩醬配方與制作：
原料：
番茄500克，洋蔥120克，大蒜60克，紫蘇10克，橄欖油50毫升。
制法：
1、大蒜、洋蔥剝皮洗凈切成碎末。
2、將番茄用熱水燙一下，將皮去掉，切成碎末。
3、鍋內注橄欖油燒熱，加入大蒜末炒香，隨后加入洋蔥末炒香。
4、加入紫蘇。
5、放入番茄末煮制成醬，晾涼，適量取用即可。
制作方法：
（1）把各種蔬菜洗凈切成片備用。
（2）將披薩面團搟成5毫米厚的面坯，放入刷橄欖油的烤盤中，涂抹上番茄醬。
（3）放上切好的蔬菜，均勻撒上馬蘇里拉奶酪、鹽、阿里根努香草，淋少許橄欖油。
（4）放入烤箱250度烘烤5分鐘取出，淋少量橄欖油即可。
