大家好！我是愛學習愛做菜的蘇蘇！中醫特別講究春季養肝，因為春天陽氣生發，萬物生機勃勃，與中醫說的肝主疏泄、升發的功能非常合適，所以春天養肝是順時的，有以下幾種方式，春季一定要保持情緒的舒暢，要保持早睡覺、適當充足休息，飲食上也要注意，春季要多吃新鮮蔬菜和蛋白質！推薦6道適合春季養肝健脾的菜，做法我已經整理在下方了，讓您學會！
一、韭黃炒肉絲
用料
韭黃150g 食用油25g 老抽10g 鹽2g
豬肉絲150g 鹽2g 玉米淀粉8g 水30g
實踐
制作步驟 1
豬肉絲用腌制料抓勻，腌制10分鐘。
制作步驟 2
鍋中倒入油，放入肉絲煸炒至變色發白。
制作步驟 3
倒入老抽、鹽調味，翻炒至顏色均勻。
制作步驟 4
最后將韭黃段倒入，翻炒1分鐘就可以出鍋了。韭黃不宜炒的時間太久
二、番茄炒雞蛋
食材
西紅柿 雞蛋 蔥 鹽油
實踐
1.把雞蛋液打散放入少許鹽，番茄切片切丁都行;
2.熱鍋下油，把蛋液倒入，翻炒，盛出備用;
3.把切好的番茄倒入鍋中，翻炒至稍軟，倒入炒好的雞蛋;
4.翻炒至自己喜歡的軟硬程度，放入少許鹽，喜歡的放入少許醬油蔥花都行，盛出，一碗可口的番茄炒蛋好了
三、荷塘小炒
材料
蓮子、泡后的木耳、銀耳適量。荷蘭豆適量、食材適量、胡蘿卜半根、食材適量、糖適量、食材適量、鹽、雞精、炒荷塘少許
實踐
1. 準備好食材，木耳、銀耳浸泡，蓮藕用冷水切片防止氧化，荷蘭豆洗凈，挑好，胡蘿卜片用研磨機切好
2. 在鍋里燒水，然后加入荷花，大約10秒
3.在鍋中加入胡蘿卜和豆子，再煮10秒鐘
4. 把木耳放入鍋中再煮10秒鐘
5. 全部取出，在冷水中浸泡一會兒，然后控制水的使用。銀耳不燙水
6. 鍋中燒熱油，將所有材料一起翻炒2分鐘，加入糖、鹽，最后將雞精出鍋，鮮亮營養的荷塘炒好了
四、蒜蓉生菜
用料
生菜300g 蒜15g 生抽10g
食用油15g 水20g 鹽1一小撮
實踐
制作步驟 1
生菜洗凈，掰成一片一片的。蒜切末，或者用壓蒜器壓成蒜蓉。
制作步驟 2
鍋中倒油，中小火將蒜末炒到金黃。
制作步驟 3
倒少許水煮開。加少許水會使鍋底的生菜受熱較均勻，顏色更好看。并且等會轉大火之后，蒜蓉也不容易糊。
制作步驟 4
放入生菜，轉大火不停翻炒。還有少許生菜沒斷生的時候，加生抽、糖、鹽，快速翻炒均勻。馬上出鍋。生菜炒軟了不好吃，所以一定要掌握時機和火候。顏色變了之后馬上出鍋，此時的味道最好。
五、香菇小白菜
用料
小白菜250g 鮮香菇6朵 蝦皮15g
蒜4瓣 食用油10g 鹽2g
實踐
制作步驟 1
將小白菜的根切掉，清洗干凈，切成約3厘米長的段。香菇去蒂，切片。
制作步驟 2
中火加熱炒鍋，放入油，油熱后放入蒜炒香。放入香菇片，炒到香菇變色，收縮變小。
制作步驟 3
放入蝦皮，翻炒半分鐘。放入小白菜段，炒到白菜變軟，顏色加深。加入鹽，翻炒均勻即可出鍋
六、黃瓜炒雞蛋
用料
黃瓜1根 雞蛋3個 大蔥白10g
生抽10g 鹽2g 食用油15g 白胡椒粉一丟丟
實踐
制作步驟 1
黃瓜切去兩頭，對半剖開，斜切成片。雞蛋中加入少許鹽和白胡椒粉，打散。
制作步驟 2
中火加熱炒鍋，放入油，油熱后放入蛋液，炒散，盛出。
制作步驟 3
向鍋中補充一些油，放入蔥花炒出香味，放入黃瓜片翻炒半分鐘。
制作步驟 4
加入生抽和鹽，放入雞蛋，拌炒均勻就好。
先放調料可以避免調料都被雞蛋吸收了，味道更均勻
以上6道菜就是小蘇分享的所有內容，喜歡的話，可以按照步驟學著做起來吧！
