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湯家常菜煮
鯽魚非常鮮美，藥用價值極高，對氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用，鯽魚也補(bǔ)虛通乳。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。外加點(diǎn)鮮美的金針菇和清甜的胡蘿卜絲，味道更加鮮香，清甜...
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘
主料
鯽魚1條 金針菇50g
輔料
油適量 鹽適量
胡蘿卜絲適量 蔥姜蒜末適量
金針菇鯽魚湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備，鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿卜一小段、蒜籽、香蔥
2. 胡蘿卜切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切末
3. 起鍋燒熱，倒少許油，油中撒少許鹽，下魚小火慢煎，至兩面微黃
4. 下姜蒜末至魚身旁煸炒一下
5. 倒入適量溫水燒開，中小火煮20分鐘左右
6. 撒入胡蘿卜絲
7. 加入金針菇，繼續(xù)煮10分鐘左右
8. 淋入少許生抽
9. 撒上蔥花
10. 加鹽攪勻即可
金針菇鯽魚湯的做法視頻
小貼士
煎魚時，油中撒少許鹽，魚皮不易破。煮魚的湯最好的溫水，湯色容易煮出奶白
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