主料 鯉魚750克
輔料 豬肉 100克
調料 姜適量 蒜適量 料酒 1湯匙 甜面醬 2湯匙 白糖 1茶匙 小蔥適量 植物油適量
醬燜鯉魚的做法
膠東風味的家常菜，燒魚的時候加入甜面醬增加了魚的醇厚，加入肉丁使魚肉更加的鮮美，大家可以試試。
1.鯉魚去鱗、魚鰓和內臟清洗干凈
2.先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片
3.豬肉肥瘦肉分開分別切丁
4.鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出
5.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色
6.放入甜面醬
7.炒出香味
8.放入煎好的魚塊
9.鍋內加料酒、白糖和適量的水
10.大火燒開轉中火煮15分鐘，直到鍋內湯汁濃稠即可出鍋
烹飪技巧
1、煎魚的時候最好用大火，這樣魚皮不容易破。
2、甜面醬已經很咸了，所以這道菜不必再另外加鹽。
