冬瓜蛤蜊湯
口味：鮮辣味
操作時間：20分鐘
原料：冬瓜300克，蛤蜊200克，蔥絲、姜絲、香菜末、鹽、胡椒粉、色拉油各適量。
冬瓜蛤蜊湯的做法
1、將蛤蜊吐盡泥沙，洗凈。
2、將冬瓜削皮去籽，洗凈切片。
2、鍋內放入蛤蜊、姜絲。
4、添入適量清水，急火煮至開口撈出，取出蛤蜊肉。
5、炒鍋注色拉油燒熱，投入蔥絲、姜絲爆鍋。
6、放入冬瓜片翻炒。
7、加入原汁、清水，急火煮開。
8、放入蛤蜊肉。
9、加鹽、胡椒粉調味。
10、撒入香菜末，出鍋即可。
特別提示
此湯味道清鮮，營養豐富，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
選購蛤蜊時可以聽聲辨別，如果聲音發空說明蛤蜊里邊有泥，如果聲音是嗒嗒的說明是新鮮的優質蛤蜊。
冬瓜的藥用價值
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，為葫蘆科植物冬瓜的果實。全國各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。..
