一、薏仁
在日本，薏米仁被視作典型的“抗癌食品”，但在我國很多人都因為不了解薏米仁的功效與作用，很少食用該食品。其實，薏米仁不僅具有顯著的抗癌作用，還能健脾、補肺、清熱、利濕，更是一種天然的美容食品。
中藥的炮制是非常講究而且影響其功用，炒制機理是要使其性味改變，更適合用者。炒薏米仁的功效：健脾，補肺，清熱，利濕。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。
現(xiàn)代研究表明，薏苡仁中含有淀粉、糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素。活性成份有薏苡仁酯、薏苡仁多糖。動物試驗證明，薏苡仁具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強機體免疫力的作用。這些作用可能就是薏苡仁美容抗皮膚老化的作用機理。
薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫，健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，生薏仁偏于清熱排膿，多用于膿腫。
在這多雨陰濕的天氣，人的濕氣一般都比較重的。食用薏米不僅可以除濕又可美白養(yǎng)顏，是老少皆宜的食物。
薏米可以治療很多病，包括胃癌、子宮頸癌、粉刺、色斑等，下面就是詳細的介紹，希望對您有所幫助。
1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者
的補益食品。
2、經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
3、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
那么，到底怎么吃薏米呢?您可以參考一下幾種吃法：
薏米+雞肉：健脾祛濕，溫中益氣，補虛強身。
薏米+百合：滋陰潤肺，清心安神，健脾利水。
薏米+冬瓜：薏米健脾化濕，冬瓜清熱利水，同食祛濕功效更強。
薏米+銀耳：滋補生津，輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等。
薏米+香菇：香菇中的多糖可提高免疫力，同食可抗癌。
薏米還可以養(yǎng)顏，既可以美白肌膚，也可以讓皮膚更白皙健康。
1、它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用
2、它具有使皮膚光滑.減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和抵御紫外線的效果。
3、薏米以水煮軟或炒熟.比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅沈、粗粕不光滑者，長期食用也有療效。薏米也叫蔻茁、荔茁仁，還叫藥玉米，它被歷代的中國藥典所收錄.也為藥食兩用，它的原產地就在中國，它在中國有7000—10000年的栽培史。
薏米是對女性非常好的一種食物，在國外薏米作為一種保健食品，也非常受歡迎，因為它具有美容養(yǎng)顏的作用。
薏仁因富含蛋白質，常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！
食用方法：將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用溫開水沖服早晚兩次。
百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。
特點:甜香，熱糯，略有清香味。
功效：此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用于治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等癥，對青春少女美容有益。
2.【促進新陳代謝】：
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
食用方法：錢草苡米粥，將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。
功效：利尿，排石，通淋。
作用：主治腎結石，尿路結石。
3.【防止脫發(fā)】：
具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。
食用方法：將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用。
4.【抑制骨骼肌的收縮】：
薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。
5.【抗腫瘤】：
尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
6.【預防和抵抗癌癥】：
現(xiàn)代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
食用方法：薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。
本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用于胃癌、宮頸癌等。
7.【增強免疫力】：
增強免疫力和抗炎作用，提高機體的免疫能力，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
8.【鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱】：
具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。
9.【對心血管的作用】：
抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。
10.【延緩衰老】：
具有降血鈣、延緩衰老作用。
11.【薏仁有減肥、治面皰的作用！】
每天食用60克薏仁可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統(tǒng)，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。
12.【降血糖】：
可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
13.【促進腸胃吸收】：
此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
能夠完美體現(xiàn)薏米功效與作用的幾種常見食譜：
1.山藥苡米粥 ：
主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。
制作方法：將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調勻即成。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結者忌食。
2.薏米銀耳羹:
主料：薏米（即薏苡仁） 150 克，銀耳 100 克。 2. 調料：白糖、糖桂花、水淀粉。
制法方法：
①薏米去雜用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止。
②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成
功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補肺、利水的作用。《神農本草經(jīng)》中稱之“久服輕身益氣”。現(xiàn)代藥理試驗發(fā)現(xiàn)薏米酯對癌細胞有防止生長和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補生津。常可治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。
3.薏米紅棗湯:
主料：薏米100克，紅棗（去核）12粒，水4碗。
功效：婦女產后飲滋補湯水，既希望調理好身體，亦想滋潤皮膚。飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏、減少臉部蝴蝶斑或產后面色黑滯及惡露不絕等問題。
4.薏米粥
主料：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。
功效：有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。
此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
5.薏米白果湯:
主料：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。
功效：有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。
孕婦能吃薏米嗎？
薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認為其質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產的可能。所以孕婦應避免食用薏米，尤其是孕早期的孕婦。另外，處于經(jīng)期的女性也是不建議吃薏米的。因為薏仁會使身體冷虛。
