中醫上講“春屬木，肝也屬木”，“春生”易導致人們上火，尤其是肝火!
而隨著人們生活水平的提高，越來越多的人注重食療養生，在春天里會選擇去挖些野菜來吃，而這時多數野菜都是“苦味”，不僅很多農村人喜歡吃，城市人更喜歡!
今天和大家分享6中常見野菜，不僅能作為野菜食用，還具有很多的藥用價值!
又被稱為“柳蒿菜、水蒿、白蒿”，其嫩莖葉可食用，采回來用水焯一下，去掉苦味就能炒吃、涼拌、做鍋貼了。
柳蒿芽的藥用價值:
1，通腸潤便:柳蒿芽可提高腸道蠕動功能，促進糞便排出，主要是因含有更多膳食纖維。臨床將柳蒿芽制成凍干粉溶液，具有促進腸蠕動、增加糞便溶劑作用。
2，養脾胃:據《本草綱目》載:柳蒿“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”。具有健脾去火、養肝健胃之效!
3，排毒、消腫利水:含有豐富的維生素c，鈣物質，鐵物質和多種微量元素，常吃有益身體健康，能夠增加腎臟健康，排毒養顏，消腫利水。
4，解毒:柳蒿有解毒作用,與河豚同煮可消河豚之毒。
柳蒿芽的食用禁忌:
有慢性腸炎者慎用，否則會引起嚴重的腹瀉。
第二種:蒲公英
又被稱作“婆婆丁、黃花地丁”等。很多人都會去野外、田里去挖，回來后不論是蘸醬吃，還是做涼菜，蒲公英是絕對的美味。
蒲公英，是一種藥食兩用的植物，性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、去火消炎、利尿消腫之功效。
現代人追求養生，將蒲公英烘干、炒制成蒲公英根茶、蒲公英茶等，用來泡水代替傳統茶。經過發酵處理后得到蒲公英根紅茶、蒲公英紅茶，降低寒性，更適合長期飲用。蒲公英根紅茶保肝護肝效果更佳，而蒲公英茶去火消炎效果顯著，尤其適合春天沖泡。
蒲公英的藥用價值:
1，去火消炎:蒲公英被稱為“下火草”，有很好的去火消炎的效果，尤其對上火嗓子發炎、慢性扁桃體炎、咽炎、腮腺炎等有很好的效果!
2，廣譜抗菌:蒲公英被稱為“天然抗生素”，具有廣譜抗菌作用，對革蘭氏陽性、陰性菌均有抑菌作用。對上火引起的尿路感染有一定的消炎作用。
3，治療乳癰:蒲公英被稱為:婆婆丁，在古代將蒲公英用于治療乳癰，也就是現代臨床上的急性乳腺炎。哺乳期婦女適量用蒲公英泡水可預防乳癰發生，同時還有催乳作用。
蒲公英食用禁忌:
1，用量要控制，不可自作主張加大蒲公英的用量，一次性食用過多，易造成腹痛腹等。
2，脾胃虛寒者慎用，不宜單獨飲用，建議加些溫性食物，比如玫瑰花、紅棗、枸杞等中和寒性后飲用。
3，風寒感冒者禁用，蒲公英對熱毒導致的感冒效果不多，若因風寒引起感冒、感染等，這時用蒲公英反而會加重病情。
第三種:薺薺菜
又名薺，俗稱地菜、枕頭草、護生草等。薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方，被譽為“菜中甘草”。民間還有“陽春三月三，薺菜賽靈丹”之說。
薺薺菜藥用價值:
1，止血:薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。
2，降血壓:薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
3，消炎抗菌:薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。
4，明目:薺菜中的胡蘿卜素具有明目的功效，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥。
薺薺菜食用禁忌:
1，體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前后，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，盡量不吃薺菜。
2，嬰幼兒，很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃，覺得既新鮮又有營養，其實這種行為是錯誤的，因為薺菜不容易消化，很容易造成嬰幼兒胃脹，不消化，便秘的現象發生。
3，薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。,
4，便溏者慎食，因為薺菜可寬腸通便。
5，建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
第四種:莧菜
莧(xiàn)菜，又被稱為“雁來紅、三色莧”等。莧菜的根一般為紫色或淡紫色，莖上少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋。一般食用部位是比較嫩的莧菜莖葉，可炒吃、涼拌，還常用來做餡包餃子。
莧菜的藥用價值:
1，補充鈣質:莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。
同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。
2，利大小便:莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
3，清熱涼血:莧菜性涼，具有清熱利濕，涼血止血功效，主治目赤咽痛、赤白痢疾等。
莧菜的食用禁忌:
脾虛易瀉或便溏者慎服。
《食療本草》說:'莧菜和馬齒莧為細末，等份，與妊娠人常服，令易產也。對孕婦有“滑胎”作用，孕婦禁用。
第五種:香椿
又叫“香椿芽、香樁頭”等，香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。
香椿的藥用價值:
1，健脾開胃:香椿中含有香椿素等揮發性芳香化合物，具有健脾開胃，增加食欲的作用。
2，利尿消炎:香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，能輔助治療腸炎，痢疾及泌尿系統感染的良藥!
3，抗菌消炎:香椿具有抗菌消炎、殺蟲作用，可用治蛔蟲病、瘡癬等病。
香椿的食用禁忌:
一般人群都可以食用香椿。香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
第六種:曲麻菜
曲麻菜，又稱為苦菜、苣荬菜，是一種多年生草本野菜，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功。全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食之。
曲麻菜的藥用價值:
1，清熱解毒:曲麻菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。
2，補血:曲麻菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀、鈣等，對預防貧血，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
3，外敷功效:用它外敷，可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蝎咬傷與瘡癤腫痛等。
曲麻菜的食用禁忌:
1，脾胃虛寒者不宜食用。
2，曲麻菜有多種，其中以紫花曲麻菜對人體最為有利，對于膽囊炎、胃炎有較好的效果!
以上幾種野菜，每年你都吃哪些?
