春天自然界的植物都開始復蘇，而三四月份的時候，也正是吃野菜的好階段，就比如薺菜，它的生命力特別的頑強，喜歡吃的人也有很多，在烹飪上面，不僅僅可以做湯、炒著吃，還可以做餡食用，如餡餑餑放點肉，那真是美味極了，尤其珍貴的是，養生的效果特別好。
薺菜的養生效果1：補鈣的能手
從女性開始絕經之后，就要開始進行補鈣了，在絕經的這段期間，骨密度開始慢慢的變化，這時候鈣會流失的很快，所以，女性補鈣很重要。
在這里推薦大家一個好的食材，就是薺菜，從營養學的角度上來說，每百克薺菜中含有的鈣含量在就能夠高達294mg，要比牛奶中的鈣含量還要多，即使是吸收上沒有牛奶的好，但薺菜每百克的量多，因此，補鈣也是最佳選擇。
薺菜的養生效果2：穩定血壓
現如今，患有高血壓的人群越來越多，而薺菜可是一個穩定血壓的好幫手，據相關的調查資料顯示，薺菜中含有的乙酰膽堿，可以在一定程度上預防老年癡呆。
另外，還可以保護血管的健康，降低血管中的粘稠程度，以及改善機體的血壓情況，對于患有高血壓的人群，吃些薺菜，是有很好的幫助的。
薺菜的養生效果3：提高機體免疫力
薺菜的營養價值很高，就拿其中的維生素C來說，薺菜中的維生素C含量是咱們平時吃的白菜2倍以上，而且維生素B族也十分豐富，維生素B2的量，可以說是蔬菜中非常高的了，對于提高機體免疫力有很好的幫助。
薺菜的養生效果4：明目
中醫上認為，薺菜味甘、性平，具有健脾益胃、利水消腫、明目的功效，對于脾胃不好的人群、視力不好的人群以及用眼過度的人群，薺菜是個很不錯的選擇。
