野菜并不是單指一種野生植物，它是對于可以當做蔬菜食用的野生植物總稱。野菜一般味道獨特，它有著許多蔬菜都無法比擬的營養(yǎng)價值以及保健功效，經(jīng)常有人說，野菜價值既然這么好，而農村又有這么多的野菜，那么農村人豈不每天都能吃到好吃的野菜，那該有多么幸福。這一觀點是許多現(xiàn)代人對野菜的認識，可是野菜雖好，但人們還是比較喜歡吃大魚大肉的美食。野菜在一定意義上來說，只是老一輩人在飲食上的無奈之舉。
既然提起春季野菜，那么我自然要給大家介紹一種野菜。在我看來，春天最好吃的野菜當然是薺菜。俗話說得好，吃了薺菜，蔬菜不鮮。每年三月來臨后，薺菜甚至被人們比作靈丹一樣。而今天我即將跟大家分享的這種野菜，它也是一種薺菜，被人們叫做油勺子。常被做成餡料包混沌吃，味道一級棒，許多老一輩的人都吃過，只是如今卻很少見到。雖說這種油勺子的價值很高，但卻經(jīng)常被人們誤以為是雜草。每年春天我們看到面條菜、毛妮菜紛紛被農民朋友采摘到菜籃子中，但是這種植物卻少有人問津，一度被其余野菜搶了風頭，這種植物就是油勺子菜。
這種油勺子的葉片邊緣呈現(xiàn)鋸齒狀，而且朝內微微有些彎曲，造型如同油勺子一樣，所以才被叫做這個名稱。這種野菜其實從本質上來說，它是薺菜的一種，所以也被叫做油勺薺菜。油勺薺菜相比起普通常見的澀薺菜而言，它不僅是外觀不一樣，它的葉片更是優(yōu)勢明顯，肥厚且鮮嫩，品嘗一口非常的油嫩，就好像是菠菜一樣。人們經(jīng)常把它當作餡料包包子包餃子吃，或者是直接涼拌和煲湯也可以，味道一級棒。
油勺子菜的口感脆嫩，它與普通澀薺菜不同，它無需焯水入菜，只要清洗干凈就可以直接做成涼拌菜肴，配合上其他一些食物，還可以做成各種不同味道的美食，老少皆宜。一般情況下，這種油勺子薺菜主要生活在麥田、荒地以及潮濕的泥土中。它看似是普通野菜，實際上含有著非常高的營養(yǎng)物質。比如維生素C、鈣物質以及胡蘿卜素等等。其中它的鈣含量非常高，每一百克的含鈣量超過牛奶4倍。
另外，油勺子菜還是一款珍貴的中草藥植物，可以起到清熱解毒以及明目利尿的通。在營養(yǎng)價值方面，它一點不弱于常見的薺菜，小孩子平時經(jīng)常吃一些的話，可以給人體補充足夠的營養(yǎng)元素，還可以促進骨骼發(fā)育生長。它所含有的粗纖維，對女性朋友也特別好，多吃一些可以促進消化，起到減肥瘦身的作用。相比起常見的薺菜，油勺子菜確實顯得比較過于普通。可即便他熱度不高，但在市場上卻是真正的稀有食物。
經(jīng)過統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市面上的油勺子菜價格已經(jīng)漲到了一斤十幾元。如此珍貴的一種野菜，現(xiàn)在你們還覺得它是普通雜草嗎？如果最近出門踏春有機會碰見它的話，千萬別把它當作雜草忽略掉。
