據調查，約有60%的兒童、中年人、約70%老年人會受到便秘、口臭、腹瀉等問題的困擾，背后其實是腸道在惹禍。在5月29日世界腸道健康日，福建省營養協會、福建衛生報、新浪福建等聯合發布了《福建居民腸道健康養護指南》（2020版）（以下簡稱指南），針對眼下兒童、中老年人腸道問題常發的情況，給出了預防養護意見。
腸道，是人體健康的基石
根據國家癌癥中心發布的全國癌癥統計數據，2015年中國十大癌癥死亡率排名中，消化道惡性腫瘤就占了5位。這樣驚人的數據，提醒我們必須要多多關注腸道的健康狀況。
腸道是人體最大的消化器官，攝入的食物最終都是由腸道吸收營養物質，送到身體各部位，剩余廢棄物再由腸道排出。
同時，腸道也是人體最大的免疫器官，人體約70%的免疫力來自腸道；大概有70%的免疫球蛋白IgA在腸道，是身體免疫力獲取的主要來源。
健康的腸道能清除外來的病原體，產生免疫記憶。腸道功能健全，營養素吸收好，身體生理功能正常，自然而然就常保健康。
腸道需要不斷壯大益生菌隊伍
腸道中存在100兆個左右的細菌，由有益菌、中性菌、有害菌組成。當有害菌的數量超過有益菌的數量時候，腸道就會出現問題。
因此，腸道健康的關鍵在于保持腸內菌群的平衡。益生菌能夠增加腸內有益菌的數量，有效地抑制有害菌繁殖，維護腸道健康的根本方式，就是要不斷壯大益生菌的隊伍。
那么，益生菌是如何在腸道中發揮作用的呢？
益生菌可協助食物分解，促進維生素及酶的產生。
當益生菌進入腸道內，可產生抑菌物質，降低腸道內的 pH 值，抑制腸道病原菌的生長，維持腸內微生態平衡。
另一方面是益生菌可與淋巴細胞接觸誘發腸道免疫，從而提升機體的免疫力。
益生菌，活著才有用
《指南》中建議，可通過均衡膳食，增加蔬菜、水果等膳食纖維的食物，每日喝1500-2000ml飲用水，經常鍛煉身體，同時根據需要，可適當補充活性益生菌，促進腸道微生態保持平衡。
福建衛生報健康大使、國家一級營養師朱屾山特別提醒：益生菌能對腸道產生作用，一個重要關鍵就在于它是活菌，“多喝活菌酸奶是其中一種攝入活菌的有用又便捷的方式?！?/p>
市場上的酸奶產品種類繁多令人眼花繚亂，消費者該如何選對活菌酸奶呢？
目前市場上的酸奶不外乎低溫酸奶（活菌型酸奶）和常溫酸奶（滅菌型酸奶）兩大類。
低溫酸奶是鮮牛奶加入益生菌發酵而成的乳品，其含有大量活性益生菌，所以必須在冷藏柜出售，而且保存期短，一般一個月內。
常溫酸奶是將牛奶加入益生菌發酵后，再經過超高溫滅菌導致益生菌失去活性。由于無活菌，所以才無需冷藏，一般是在常溫下銷售和存放，保存期長達3-6個月。
朱屾山表示“不是所有的酸奶都有活性益生菌?！彼崮讨兄挥械蜏厮崮滩啪哂谢钚砸嫔拍艽龠M腸道菌群平衡。
因此，想喝到有“活菌”的有益酸奶，必須選擇低溫酸奶。而活菌酸奶都在冷柜里銷售。
在日常選購酸奶時，消費者可以從三大方面甄別是否是“活菌”酸奶。
第一，查看酸奶的標簽，是“活菌型”，還是“滅菌型。
第二，查看是冷藏銷售，還是常溫銷售。
第三，可以從保質期上進行區別。保質期在3個月到6個月之間的一般是常溫酸奶，保質期不到一個月的一般是低溫酸奶。
活性益生菌的數量及功效會隨著儲存時間延長、溫度升高而衰減。因此，酸奶越新鮮，活性益生菌越多。
參考資料：《福建居民腸道健康養護指南》、《益生菌能有效阻斷腸道內致癌物質》
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編輯：喬一
福建衛生報記者：劉偉芳
