明天是立夏，至此，今年的夏天正式開始。
路邊的香樟樹開始投下樹蔭，姑娘們開始穿起碎花長裙，烤串兒攤上開始賣冰鎮(zhèn)北冰洋，小孩子們開始盼著紅瓤大西瓜最中間的那一口。
一過立夏，萬物皆長大。氣溫升高，雷雨將至，田間作物進(jìn)入生長旺季。古時(shí)逢立夏，會(huì)舉行隆重的迎夏儀式，祈盼今年五谷豐登。
迎夏儀式也預(yù)告著一年農(nóng)忙的開始，老人囑咐年輕人，要在立夏這一天多食進(jìn)補(bǔ)，好有力氣農(nóng)作。
有些地區(qū)會(huì)在這一天吃“立夏飯”：將新鮮的豌豆、筍丁、咸肉、香菇等當(dāng)季食材，與大米同煮成五色飯。
初夏時(shí)節(jié)的豌豆甜糯，筍丁鮮美，再配上咸肉的葷油，只需用鹽稍加調(diào)味，就香氣撲鼻。小孩子們拿飯勺挖著吃，一大口一大口，能乖乖吃下一大碗。講究的人家還會(huì)配上一碗紫菜蝦米湯，提鮮去油。
吃完立夏飯，喝完湯，抹一抹嘴角的油水，挺著肚子站上秤，稱稱體重，看比去年重了多少。寓意是立夏這天營養(yǎng)充足，身強(qiáng)體壯，寄托了“一整年都不生病”的美好希冀。
來看看這碗色彩清新，鮮甜軟糯的立夏飯?jiān)趺醋觯?/span>
by 三刻321cooking
－用料－
春筍丁 75g
豌豆 75g
咸肉丁 50g
糯米 75g
大米 75g
水 沒過食材
油 少許
鹽 少許
－做法－
首先將糯米大米混合淘洗，瀝干水分后放在一旁備用。這個(gè)過程能讓米粒適當(dāng)吸收水分，煮出來會(huì)更軟糯。春筍、咸肉切丁，鮮豌豆備好。
燒熱炒鍋，倒少許油，先煸香咸肉丁。
接著下筍丁和豌豆翻炒均勻，撒少許鹽。
將炒好的筍丁咸肉豌豆，和糯米大米一同放入電飯煲，加水，到剛剛好沒過食材就可以了。
和正常煮米飯一樣，按下開關(guān)煮飯即可。煮好后用飯勺劃松散，就可以吃啦~
－小貼士－
有的家庭用糯米，也有用普通大米的。我們的版本使用一半糯米一半大米，各取所長，口感也很好。
立夏時(shí)節(jié)食材豐富，坊間有民謠“青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄咸鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟”。現(xiàn)在的河鮮、瓜果、蔬菜，樣樣新鮮可口。
好好享用初夏的美食吧，夏天快樂！
廚君按：本期節(jié)氣菜譜由 三刻321cooking 提供。三刻是下廚房出品的半成品食材包品牌。每周一次提供菜肴生鮮半成品組合，只需幾分鐘，就能在家輕松享用美味。
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