水煎荷包蛋
1.雞蛋打開在小碗里
2.炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡時候，倒入雞蛋，燒開后，斷火蓋嚴
3.2到3分鐘后打開蓋子即可，盛到小碟子上
4.倒點醋和香油，撒上黑芝麻即可
電餅鐺荷包蛋
1.雞蛋2個，電餅鐺刷一層油，預熱半分鐘
2.分別打入2個雞蛋，并在雞蛋黃上撒點鹽，煎至一面金黃，翻過來再煎至另一面金黃即可
溏心荷包蛋
1.不粘鍋內放少許油，把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉
2.用鏟子把雞蛋對折即可
微波爐版荷包蛋
1.碗里抹油，放入雞蛋，撒點鹽
2.用牙簽扎幾個小洞，包上保鮮膜，微波爐高火1-2分鐘即可
椒鹽荷包蛋
1.熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油，磕入一個雞蛋
2.中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽
3.倒入少許水，蓋上鍋蓋，燜至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
1.平底不粘鍋中倒入少許油，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用
2.尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用
3.鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕
4.將煎蛋，青椒，朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽，糖，出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可
青椒燜荷包蛋
1.辣椒去籽切碎，大蒜去皮切成末，子姜切成姜末
2.平底鍋放入少許油，煎荷包蛋，兩面煎黃，用鍋鏟劃成小塊，起鍋
3.炒鍋中熱油爆香豆豉，辣椒，蒜末，姜末，加入少許鹽
4.將荷包蛋片放入炒鍋中同炒，加半勺黃豆醬，少許開水
5.翻炒均勻后燜片刻即可出鍋
荷包蛋面
1.準備好材料，鍋里水燒開下面條煮熟，煮面條同時把小蔥切成蔥花
2.高湯打開放入碗中，兌入適量開水攪拌均勻，面條撈出，倒入高湯拌勻
3.放入荷包蛋撒上蔥花，喜歡酸的可以放點醋，淋上香油，即可開吃
風味荷包蛋
1.適量豆豉，線椒洗凈切小塊，香菜洗凈待用，三個雞蛋備用
2.鍋內放油，加熱，打入雞蛋，煎成荷包蛋，成形后用鍋鏟切成小塊
3.推至鍋的一角，將鍋傾斜，傾斜后瀝出來的油，加熱，下入豆豉和線椒爆香
4.將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻，撒上香菜，加上適量的生抽即可
