山藥羊肉煲
冬天里，貓最喜歡用砂鍋來做菜，一來可直接用砂鍋烹制，一鍋成菜，二來天冷，把還咕嘟著小泡的砂鍋端上桌，吃著暖和舒服，還有保溫的作用。
用料：
羊肉500克 山藥500克 紅蘿卜100克 香芹40克 姜20克 洋蔥40克
輔料：
油適量 鹽1茶匙 生抽1湯匙 蠔油1茶匙 糖15克
做法：
1.羊肉斬大塊，山藥與紅蘿卜切滾刀塊，香芹切段，姜切厚片，洋蔥切大塊。
2.鍋中放少量油與白糖，小火炒糖色，直到變成紅褐色。
3.把羊肉加入迅速翻炒上色，當羊肉完全掛上顏色后，把姜片，洋蔥，香芹加入。
4.沏入足量的開水燒滾，蓋上蓋子后，轉中小火。
5.燜了20分鐘左右時，把紅蘿卜加入。
6.直到羊肉可輕松扎透。
7.此時把山藥塊加入鍋中，燒至成熟。
8.最后可根據自家口味加入調味料，即可上桌享用。
貓咪小語：
1.如果怕羊肉腥膻味重，可先焯一下水，并在水中放蔥姜，料酒，甘草類有去腥作用的輔料。
2.炒糖色不要心急，小火慢慢來，一定要等它變成紅褐色時再放食材入鍋，早了不上色，過了會發苦，要掌握好這個度。
3.燜羊肉時水量一次性加夠，中途添水容易影響成菜的口味。
