辣子雞選用四川干紅辣椒味正給力，用幾顆足以。雞塊提前入味炸制，干香酥脆。花椒麻椒各一點(diǎn)，香氣十足。以前喜歡辣子雞，但是飯店做的總是骨頭多肉少，要么就是超貴不劃算，其實(shí)辣子雞要做的好吃并沒(méi)有那么復(fù)雜，動(dòng)手起來(lái)做做平時(shí)的零食和下酒菜也是不錯(cuò)哦！
| 難度：切墩(初級(jí)) | |
| 主料 | |
| 雞翅 | 雞腿 |
| 干紅辣椒（最好選用四川本地的）、花椒、麻椒、姜、蒜、蔥段 | 鹽、糖、醬油、芝麻 |
銷(xiāo)魂辣子雞的做法步驟
1. 我選了雞翅和雞腿，柔嫩肉多，剁成小塊。放適量料酒、醬油、姜末、鹽、十三香、花椒粉，腌制20分鐘以上。
2. 干辣椒剪成小段，辣椒子可以不要。抓適量花椒和麻椒備用。
3. 油7分熱以后，下入腌制好的雞塊中火炸制金黃色乘出。大火燒熱鍋里余油，把雞塊入鍋復(fù)炸10秒撈出。
4. 一點(diǎn)油爆香姜片，蒜片。
5. 入辣椒、花椒、麻椒翻炒，火別太大否則辣椒會(huì)糊。
6. 辣椒炒香，入炸好的雞塊，入一點(diǎn)糖，翻炒。撒蔥段、芝麻粒，翻炒均勻出鍋。
7. 麻辣鮮香
8. 成品
9. 簡(jiǎn)單吧！
聯(lián)系客服
