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材料：豬小排，姜八角，冰糖，植物油，醬油，料酒，食鹽

排骨1千克切塊

鍋中放入適量水，放入排骨，適量料酒，大火煮開，然后撈出備用

另將炒鍋加熱，放入食用油，冰糖，小火煸炒

至其融化，冒小泡即可

將排骨放入鍋中，用中火快速翻炒，待其裹上糖色，加入姜片翻炒

放入適量醬油，翻炒，再加入熱水，適量鹽，八角，大火燒開后，用溫火燉1小時

收汁出鍋即可