原料 蘋果醬200克，去皮熟花生米50克，糯米粉200克 調料 肉桂粉1/2茶匙
1. 熟花生米用搟面杖搟碎。花生碎和肉桂粉放入蘋果醬中，攪拌均勻成餡。糯米粉加水揉成面團。取50克糯米面團放入開水鍋內煮熟。把煮熟的糯米團與其余的糯米面團放在一起，揉搓均勻。
2. 把揉好的糯米面團放到案板上，搓成長條。
3. 分割成均勻的24等份。
4. 每個劑子分別用手搓圓。
5. 取一個搓圓的劑子，用手指在中間按一個窩。
6. 再用拇指和食指把面團捏成窩狀。
7. 放入餡料，壓實。
8. 用一只手轉動坯子，另一只手把口收緊。
9 把多出的面團尖狀部分按扁。
10. 用手搓圓成湯圓生坯。
11. 鍋內加足量的水大火燒開，將包好的湯圓逐個下入鍋內。
12. 用勺子沿鍋邊輕輕攪動，直到所有湯圓全部浮起后撇去浮 沫，再煮1分鐘撈出即可。
選自《帶餡兒的中式面點》一書。
