1. 李記魚酸菜1包中，將魚酸菜取出入水洗凈，洗凈后擠干水份撈出，將酸菜切碎入碗備用。
2. 小筍入水洗凈剝去筍衣，再次洗凈后入碗備用。將小筍對齊老的部分切除，將小筍切粒盛入碗中備用。小米椒適量，切粒入碗備用。
3. 牛肉適量，將牛肉切粒入碗加入適量的鹽、老抽用手抓粘、抓均。蒜葉適量。
4. 鍋里去油后下入小米椒和魚酸菜，小火煸炒，去除辣椒的躁性。轉大火炒出辣椒和魚酸菜的香味。當炒出香味后下入小筍，繼續煸炒，加入適量的鹽，炒均。
5. 下入醬好的牛肉炒均，加入適量的水，防止小筍脫水.加入適量的雞精翻炒均勻,下入蒜葉，淋入少量的油（酸菜比較吃油），即可起鍋。
